徐水火對自家牧場產出的鹿茸品質，充滿自信。（許峻魁攝）

不捨結髮妻子因為貧血而體質虛弱，位於金城鎮民生牧場的徐水火先生，為此而踏入了「養鹿」的事業當中，一頭栽入其中不知不覺就經營三十多年了。而在經過徐水火多年以來的研究，每當談起鹿茸的功效可說是如數家珍；此外更也研發出多款的鹿茸相關產品，對於自家的商品，他信心滿滿的說絕對優質；不過談到地區的農畜產業，他則是提出了，比起大範圍的飼養耕作，金門其實很適合朝著「精緻化」的農畜產業目標來邁進。
位於金城鎮的民生牧場，是從民國七十一時開始籌備飼養，起先是由徐水火先生的手上創立，經營至今也已經有三十多個年頭了。而在這經營的過程中，當然也不是一路都是順遂的，徐水火回憶，他在經過十年左右的摸索期之後，養鹿事業才開始慢慢有所成長，最高峰的時候，他的牧場所飼養的鹿，還曾經高達三百多隻；不過後來因為小三通以及口蹄疫等問題，讓他慢慢了解到金門養鹿的困難，因而逐漸減產，目前他的鹿場大約是一百二十隻左右。
說起徐水火的養鹿事業，則要從他的太太說起，徐水火指出，由於太太有貧血的狀況，而他在翻閱醫學的相關書籍，當中就有提到鹿茸有調和身體的效果，可以改善他妻子的狀況，因而開啟了他的養鹿人生。
徐水火表示，他從七十一年開始養起，剛開始是向當時的畜產試驗所協調，從畜試所購入四隻鹿，值得一提的是，當時的鹿一對購入價是三萬，比起當時金門地區的大部分區域的地價還要貴上許多。鹿的特色是需要用實際相處之後，從中摸索得到的經驗，才能慢慢了解如何來飼養鹿。
一隻鹿茸平均一年可以採收三十台兩左右，一般採收之後都會進行加工製成相關產品，不過徐水火對於產品的品質很堅持，他也一直強調「產品要做好，品質一定是不可以馬虎的」，而他目前所做出來的鹿茸相關產品，由於都沒什麼在打廣告，因此都是靠著有緣人的捧場。
近年來結合金門酒廠生產「鹿茸酒」，為地區的鹿茸產業與金酒尋找另一條產業合作道路，徐水火表示，在他經營了一二十年之後，金門酒廠也終於開始生產鹿茸酒了，日前也已經有生產一批了，他也感謝地方官員以及民意代表們的大力撮合以及協助，最近也開始要收購，在地區是以飼養頭數的方式來向在地的業者收購鹿茸。
比起台灣出產的鹿茸，金門鹿茸的品質反而比起台灣要好，徐水火說明，主要原因是因為金門地區的空氣好，再加上草原來源豐富，而且遍地都有許多的牧草、桑葚以及雜草，這也造就了金門適合飼養鹿隻的原因之一，也因此養出來的鹿毛色光亮；而徐水火也很稱讚金門地區的防疫措施相當周延，他更保證縣府的防疫可稱得上是全國數一數二的優等生。對於研究鹿茸多年，雖然當中有一些波折，但徐水火仍然真心希望將鹿茸的好處推廣給更多人知道。
記者前往採訪的當天，剛好民生牧場的第二代老闆徐志鴻也正在進行鹿茸的採收作業，接班已有數年的他，割鹿茸的手法已經相當俐落熟練了，三兩下就將新鮮的鹿茸割下。徐志鴻說明，鹿茸採收是以每年一次為主，採收期約是在每年的七月以及八月之間，一般都一定要趕在入秋之前，並必須要在早上的時間才適合割鹿茸的作業，否則之後鹿茸便會因為天候的因素，而開始產生鈣化。
徐志鴻還說，他們的牧場所養的鹿，為台灣亞種十四號的梅花鹿，是從屏東縣所引進來的，相較於水鹿鹿茸，雖然梅花鹿鹿茸的產量較少，但是品質卻是相對比較好；除了採收下來的鹿茸之外，每隻鹿最多可以收集一點五公升左右的鹿血，這些都是可以成為商品化的產品。
而目前民生牧場現在也已經研發出許多種的鹿茸產品問市了，像是鹿茸粉、鹿血粉、鹿茸血粉等的這些產品，此外，也開始有與某藥廠合作，研發出了鹿茸雞精等周邊產品。