環保署為推廣社區低碳飲食，委託台灣綠色生產力基金會於官澳社區楊氏家廟辦理「官澳低碳飲食培訓班」，由主婦聯盟環境保護基金會講師陳淑宇小姐，帶領社區志工製作營養好吃的低碳料理。　　（環保局提供）

　　行政院環保署為推廣社區低碳飲食，特別委託台灣綠色生產力基金會於官澳社區楊氏家廟辦理「官澳低碳飲食培訓班」，由主婦聯盟環境保護基金會講師陳淑宇小姐，帶領社區志工們以金門在地盛產的當季食材，變化出營養好吃的低碳料理，大家一起享用的美味可口的低碳料理，期進一步推動飲食概念、落實生活減碳。
　　活動當日首先由陳淑宇老師介紹低碳飲食原則，在國內外食安問題嚴重的當下，鼓勵大家以「食在地、吃當季」、「減少使用加工食品」、以及「節能烹調」的方式，兼顧健康飲食與節能減碳。之後，由老師示範將電鍋隔層，於15分鐘內一次完成3道菜的省時節電料理；以及用金門當季食材，如地瓜、芋頭、冬瓜、小黃瓜、蛤蜊、雞肉、麵線等，輕鬆變化出日式涼麵線、蛤蜊拌飯、雙瓜（地瓜、南瓜）沙拉、和芋頭、番薯、西米露等適合多人享用的低碳料理，學員對於簡單食材能在短時間內產生如此多樣變化，讚嘆不已。
　　環保局表示，金門雖屬離島但農作豐富，而低碳飲食家家戶戶都可以落實採行，非常適合大力推廣。低碳社區是發展低碳永續家園的重要基石，透過低碳飲食培訓班，除可落實低碳飲食概念、推動生活減碳，隨著金門旅遊風潮盛行，社區也可利用在地食材及低碳烹飪方式研發具地方特色的低碳餐飲，作為遊客參觀完景點後停留用餐的賣點，讓低碳飲食成為協助社區發展及總體營造的一部份，將低碳飲食概念推廣出去！