配合「二○一七年石蚵小麥文化季」的活動，金門縣水產試驗所將預定在小麥季的活動舉行日期間，辦理三個梯次的「蠔香XO醬DIY研習」，歡迎有意參加研習活動者，可自即日起至四月十八日（星期二）之前逕向水試所報名，並完成繳費作業。
一年一度的「石蚵小麥文化季」將預定在本（四）月的二十一日（星期五）至二十二日（星期六）一連兩天，在金寧鄉的和平公園內舉行，金門縣水試所為了配合活動的進行，將辦理三個場次的「蠔香XO醬DIY研習」，活動報名時間自即日起至四月十八日下午五時止，報名電話：（082）326408。
水試所指出，為了達到公平與使用者付費原則，每位參加者僅需繳交研習費新台幣一百元即可享有研習機會，其餘費用由主辦單位負擔。另水試所提醒，有報名的鄉親須於四月十九日（星期三）下午五時前，至水試所完成繳費作業，請參加民眾注意繳費期限，逾期未繳費者則自動喪失報名資格。
水試所表示，這項研習活動將在金寧鄉和平公園石蚵之家美食館前舉辦，研習將有三個梯次，第一梯次為：四月二十一日的上午九時至十二時；第二梯次為：四月二十一日的下午一時三十分至四時三十分；第三梯次則為：四月二十二日的上午九時至十二時。每梯次報名人數以三十名為限，並依報名順序分為五組，每六人為一組（報名額滿截止）研習完成後，每人可帶回自行製作之「蠔香XO醬」二罐。
有鑑於「石蚵」為金門地區最大的養殖產業，為了推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，並且結合地方觀光產業發展，水試所說，該所研發出具特色的「蠔香XO醬」，並且配合在石蚵小麥文化季當中加以推廣，並透過活動現場教學之加工步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用牡蠣製成伴手禮送親朋好友品嚐，水試所歡迎大家踴躍報名參加。