又到了秋冬火鍋食材熱銷的季節，不論朋友或家庭聚餐，暖呼呼的火鍋及鍋物已成為國人普遍的飲食方式之一，為維護民眾食用火鍋及配料安全，金門縣衛生局於今年九月一日起至地區火鍋餐飲業者進行稽查及抽驗，本次稽查重點除了包含食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)，更落實查核「牛肉原產地」、「火鍋湯底」、「基因改造食品」及「重組肉食品」標示規範之符合性。
此次的抽驗總計抽驗十一件食品，其中包括水產品一件、蔬果類九件及火鍋料一件，檢驗項目為動物用藥、農藥三百一十一項、防腐劑、過氧化氫及二氧化硫，檢驗結果均符合規定。此次抽驗品項包括有明野日本料理餐廳小白菜、空心菜、高麗菜；歐老板的高麗菜；火鍋世家的大黃瓜、茄子、紅蘿蔔；檸檬香茅的高麗菜、川七；老先覺金城店的冷凍生白蝦、魚餃。
金門縣衛生局提醒消費者選購火鍋料時，勿購買來源不明之散裝食品，應盡量選用包裝及標示完整之產品，並避免選購顏色太白、太鮮豔的食品，以確保食品安全。採購魚肉煉製品或其他需冷藏的食品應注意是否於低溫保存販售，購買後也應置於冰箱低溫下保存，並盡速於有效期限內食用完。呼籲民眾在選購時最好選擇具有良好信譽的業者，並於食用前先將蔬菜以清水沖洗，再以水浸泡十至二十分鐘，沖洗二至三遍，來減低農藥的殘留。本局將持續執行各類食品衛生安全之把關工作，以保障消費者飲食安全。
金門縣衛生局表示，食品業者應落實自主管理，產製販售安全食品，若市售食品檢出農藥殘留超標，則涉違法食安法第15條規定「殘留農藥：超過安全容許量」，可依同法第44條處6萬元以上至2億元以下罰鍰。此次抽驗結果公佈於衛生局網站，民眾可逕至該局網站參閱(http://www.kmhb.gov.tw/首頁>食藥資訊公開專區\檢驗結果)查詢相關訊息。