衛生局在金寧鄉衛生所辦理社區營養共餐輔導及營養照護培訓課程。（李金鎗攝）

為協助民眾建立正確健康飲食觀念，金門縣衛生局在金寧鄉衛生所設立「社區推廣中心」，日昨辦理社區營養共餐輔導及營養照護培訓課程，邀請營養師傳授營養共餐輔導及營養照護培訓課程相關知識，提供專業營養服務，導入營養衛生教育，推廣三好一巧的健康均衡飲食原則，共同深入社區關懷老人的健康，帶領社區經營營養的健康生活。
衛生局指出，因應我國近年來人口快速老化，長期照顧需求人口數增加，且慢性病與功能障礙的長者相對增加，而這些功能障礙長者或缺乏自我照顧能力者，對於醫療與長期照顧相當需求，且需要來自不同專業人力的投入，才能提供完整及連續性的照顧，以滿足被照顧者的需求。為協助民眾建立正確健康飲食觀念，落實健康生活形態，金門縣衛生局在金寧鄉衛生所設立「社區推廣中心」，由營養師提供專業營養服務，並分析當地健康營養問題，導入營養衛生教育，推廣「吃得下、吃得夠、吃得對」及「吃得巧」三好一巧的健康均衡飲食原則，期能於社區建立預防及延緩失能照護服務體系，帶領社區經營營養的健康生活，達到社區營養作伙來，健康幸福跟著來的願景。
衛生局依據一零七年延緩失能社區營養示範據點補助計畫，昨日上午在金寧鄉衛生所設立「社區推廣中心」，辦理社區營養共餐輔導及營養照護培訓課程，邀請大同之家李選治營養師，主講課程內容有銀髮族膳食製備，餐飲衛生管理及銀髮族常見慢性病飲食等課程，使衛生局所屬醫事人員、志工具備有社區營養核心能力，共同來關懷社區長者的健康。
營養師指出老年期的飲食原則，許多老人家吃得少，一下就飽，容易營養不均，若長期營養狀況不良，對健康的影響不容忽視。建議可採「少量多餐」的方式，每餐只吃八分飽。食慾不振者，建議正餐時間吃固體食物，點心時間再補充液體食物，可避免過度飽脹感。另外餐前也可食用少許開胃食物、飲料，或是適度運動，散步、伸展操，以促進腸胃蠕動。在烹調上的選擇以柔軟、清淡為原則，對咀嚼困難或牙齒不好的，以軟質、細碎、流質等提供調整質地適合他們的飲食，讓老年人的飲食均衡多變化，以減少慢性病的發生。
老人因為老化或慢性疾病等種種因素，在飲食的攝取上往往受限於味覺的遲鈍、吞嚥困難或是各種慢性疾病的營養限制，因而無法順利進食，導致營養不良，甚者更影響生命。因而營養在生活中扮演舉足輕重的角色，透過健康膳食服務計畫的執行，推廣「吃得下、吃得夠、吃得對」及「吃得巧」三好一巧的健康均衡飲食原則，如此才能使防治老年慢性疾病或延緩老化帶來更多的可能性。也可廣泛應用於銀髮族的營養照護，使銀髮族的生活在各層面都能更為完善，達到健康老化的最終目標。