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推廣社區營養共餐 金寧辦輔導培訓

*2018/09/03
記者:李金鎗/金寧報導。 點閱率:493
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  為協助民眾建立正確健康飲食觀念,金門縣衛生局在金寧鄉衛生所設立「社區推廣中心」,日昨辦理社區營養共餐輔導及營養照護培訓課程,邀請營養師傳授營養共餐輔導及營養照護培訓課程相關知識,提供專業營養服務,導入營養衛生教育,推廣三好一巧的健康均衡飲食原則,共同深入社區關懷老人的健康,帶領社區經營營養的健康生活。
  衛生局指出,因應我國近年來人口快速老化,長期照顧需求人口數增加,且慢性病與功能障礙的長者相對增加,而這些功能障礙長者或缺乏自我照顧能力者,對於醫療與長期照顧相當需求,且需要來自不同專業人力的投入,才能提供完整及連續性的照顧,以滿足被照顧者的需求。為協助民眾建立正確健康飲食觀念,落實健康生活形態,金門縣衛生局在金寧鄉衛生所設立「社區推廣中心」,由營養師提供專業營養服務,並分析當地健康營養問題,導入營養衛生教育,推廣「吃得下、吃得夠、吃得對」及「吃得巧」三好一巧的健康均衡飲食原則,期能於社區建立預防及延緩失能照護服務體系,帶領社區經營營養的健康生活,達到社區營養作伙來,健康幸福跟著來的願景。
  衛生局依據一零七年延緩失能社區營養示範據點補助計畫,昨日上午在金寧鄉衛生所設立「社區推廣中心」,辦理社區營養共餐輔導及營養照護培訓課程,邀請大同之家李選治營養師,主講課程內容有銀髮族膳食製備,餐飲衛生管理及銀髮族常見慢性病飲食等課程,使衛生局所屬醫事人員、志工具備有社區營養核心能力,共同來關懷社區長者的健康。
  營養師指出老年期的飲食原則,許多老人家吃得少,一下就飽,容易營養不均,若長期營養狀況不良,對健康的影響不容忽視。建議可採「少量多餐」的方式,每餐只吃八分飽。食慾不振者,建議正餐時間吃固體食物,點心時間再補充液體食物,可避免過度飽脹感。另外餐前也可食用少許開胃食物、飲料,或是適度運動,散步、伸展操,以促進腸胃蠕動。在烹調上的選擇以柔軟、清淡為原則,對咀嚼困難或牙齒不好的,以軟質、細碎、流質等提供調整質地適合他們的飲食,讓老年人的飲食均衡多變化,以減少慢性病的發生。
  老人因為老化或慢性疾病等種種因素,在飲食的攝取上往往受限於味覺的遲鈍、吞嚥困難或是各種慢性疾病的營養限制,因而無法順利進食,導致營養不良,甚者更影響生命。因而營養在生活中扮演舉足輕重的角色,透過健康膳食服務計畫的執行,推廣「吃得下、吃得夠、吃得對」及「吃得巧」三好一巧的健康均衡飲食原則,如此才能使防治老年慢性疾病或延緩老化帶來更多的可能性。也可廣泛應用於銀髮族的營養照護,使銀髮族的生活在各層面都能更為完善,達到健康老化的最終目標。

衛生局在金寧鄉衛生所辦理社區營養共餐輔導及營養照護培訓課程。(李金鎗攝)

衛生局在金寧鄉衛生所辦理社區營養共餐輔導及營養照護培訓課程。(李金鎗攝)

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