隨著時代的進步、經濟的發展，人們對於飲食的講究程度日益提升，然而，也因此產生了食材浪費的問題，為了讓縣民瞭解食材的浪費對於環境的影響，環保局將於本（9）月28日下午1時在該局大會議室辦理「環境教育惜食講座」，歡迎地區民眾即日起踴躍報名參加，一同為惜食作為踏出第一步。
　環保局表示，本次活動共開放120位名額，報名請上「環境教育終身學習網」註冊個人帳戶後，於下方活動資訊點選福建省金門縣，全程參加者可獲得4小時環境教育學習時數，若有相關問題請洽呂承諭小姐，連絡電話082-337483。
　環保局指出，近年來，大眾對食物浪費的理解多停留在廚房的廚餘桶或餐盤中的剩食，對於食物里程、不合理的食物採買標準及焚燒廚餘和氣候變遷間的關係毫不知情，因此環保局特別邀請主婦聯盟環境保護基金會段有慧博士前來，針對國內相關單位在推動惜食行動上的現況與作為說明，讓參與者能夠體認到惜食的重要性。
　環保局表示，依據近年數據統計，台灣年均糧食耗損量超過300萬公噸，大部份消費者都認為自己絕對不是食物浪費的最大元兇，然而數據顯示近五成耗損量皆為消費端所浪費，顯見對消費大眾進行惜食教育是非常迫切且必要的。環保局進一步提到，浪費食物等同浪費了所有食物生產過程中使用的各種珍貴的環境資源，更會產生大量碳排放，加劇氣候變遷的影響，食物浪費不只是影響糧食安全，更影響環境，每個人都應該正視這個問題並一起為落實惜食作為共同努力。