近幾年來，食安問題頻傳，一個家庭每日所必須接觸的柴米油鹽醬醋茶，幾乎全數都出過包，食品產業諸多相關廠商連年來也發生各式違法事件，除了引起社會輿論熱議，也讓民眾開始對食品安全相關問題關注。
食品安全問題的日趨複雜，從2011年發生的塑化劑事件、竄改過期原料重新販售，2013年的毒澱粉事件、胖達人香精麵包、大統黑心油事件，2014年的鼎王麻辣鍋湯頭事件、肉類注保水劑增重事件、餿水油混充食用油事件，2015年的飼料用雞血製鴨血事件、手搖飲料店殘留農藥、亞硝酸鈉熱狗、火腿等食安問題層出不窮，在一次又一次的黑心食品傷害中，最無辜的受害者應為每一個花錢卻買不到安心與安全的消費者。
政府的責任，應建立從農場到餐桌的安全體系，讓所有民眾能夠吃得安心且安全。從食品原料的品質就應開始管控，包括到食用後的影響，都必須考慮在內，而整體食安的思考，也必須檢討權責區分以及各單位所應採取的管理方式，用來因應各種不同類型的食品安全問題風險型態。而現行的多種食品認證方式與標章制度及規範，應積極建立稽核評鑑機制，從上到下都需確實落實，以讓消費大眾能夠安心選購與食用。
消費者現在前往賣店選購食品，開始會多加駐足比較，不單單只會比較價位高低、品牌名稱、保存期限，現在開始會多加審視營養標示、內容與原料，甚至關注有無認證標章、產銷履歷，因為一再受到黑心食安問題打擊的民眾，記取教訓，「自己的食安自己顧」，民眾正逐步學習為自己與自家的食安把關。對於食安不法情事，或發現黑心食品，消費者也可檢舉，「1919」全國食安專線已在去年底正式上線，一旦獲舉報，政府會立即啟動稽查，且對檢舉人有保密機制，希望讓全民共同守護食安。
幾乎每年都有被踢爆的食安問題，從消費者、生產、製造、販售，一個接著一個環節出錯所導致的連鎖反應，一而再再而三的重重打擊消費者的信心。建議公部門於食安法規中，明確提出業者需追蹤追溯的食品項目內容，而為確保食物安全，無縫接軌作業，並全面提升資訊化，加強價值鏈效應。政府以協力共構農場至餐桌之食品安全鏈為使命，並以完善食安管理機制，建構信任消費環境為願景，以擘劃看見食安新未來之完善藍圖。
食品安全關係到人民的日常生活，世界各國都視為重要施政課題。除了經由媒體披露報導食安問題外，也應從小扎根食安教育，此外，政府更需擔負起主要的修法責任和源頭管制。衛生福利部於今年年初邀請跨部會與專家學者，共同研訂「2016-2020食品安全政策白皮書」，陳縣長極為重視食安，縣府也擬將建立安全管理機制。陳縣長強調，食安切忌紙上談兵，除了應評估組建「產業健診」小組，也希望建設處可設法建立線上（網路）履歷回溯系統，透過恩威並施方式，不只讓消費者看到具體的改變，更藉此鞏固消費者信心。