報載：金門縣政府於日昨召開金門縣食品暨農產品安全會議，由秘書長林德恭主持，會中除聽取衛生局、建設處、環保局、教育處進行業務報告，也邀請縣政府消保官顏水坤、政風處長柯偉宏、衛生局長王漢志、教育處、行政處、環保局、防疫所等業務主管，針對地區食安與農產品安全把關議題，進行廣泛討論，發言踴躍，誠如秘書長林德恭所強調，食品暨農產品之安全，事涉鄉親大眾健康，在金門發展觀光旅遊前提下，強化食安工作讓金門真正成為食品安全境域，大家可以放心，無憂無慮能在金門好好旅遊，享受地方美食，為金門務必持續努力施政目標。
有云：民以食為天。如何食得安心、健康與安全，儼然已是每個人日常關注之課題。尤以金門係以「觀光立縣」，因而食品與農產品之安全，與每個人之生活息息相關，密不可分。緣此，加強食安把關，即是施政要務。
無可諱言，食安工作，任重道遠，也是長期性、持續性之工作，面廣底深，百密一疏，殊屬難免，諸如衛生機關人少事繁，器材不足，心有餘而力有不逮，長期以來只對重點實施抽樣檢驗，難能做到「普驗」，所謂：「工欲善其事，必先利其器」，將錢用在刀口上，充實人力與器材增補，刻不容緩。
儘管「食安」檢驗工作，係屬衛生專業，非一般人所能勝任，然而現代人不乏食安知識，因而專業人員亟需大眾配合與支持。換言之，食安工作應自每個人做起，自己之健康自己保，推己及人，上上之策。
再說：食安問題，與人同在，一言以蔽之，食安問題牽涉廣泛，原因不一而足，無時不在，無處不到，僅以地區為例，先後發生多次重大「食安」事故，其中包括餐館食物中毒一件，麵包食品中毒二件，每件中毒出現上吐下瀉而住院診治人數，多則數百，少則數十，所幸尚無死亡狀況發生，顯示「食安」問題，不許掉以輕心，亟需大眾時時警覺，處處留心，謹慎面對，發現可疑食品或蔬果等，應即通報衛生機關處理，防患未然，弭患機先，胥賴大家一齊來，政府主管機關尤需發揮整合功能，俾期力道集中，臻於嚴密，防微杜漸，加強取締，治標也治本。
大致而言，食安事故之發生，泰半源自食品或農產品不安全，今昔對比，更可看出現代人生活方式不同以往，如今自種自用之食品大量減少，而三餐外食，酬酢紛繁情形相對增加，市場鄉村隨處可以付現買到充飢、消暑，或佐餐之食品、飲料等，形成食安之罅隙，黑心商賈應運而生，違反現行法令規定，或不配合政府監管機關切實做好相關衛生標準要求者，時有所聞，又如食品過期改標，看準消費者未必認真辨別檢視之心理，堂而皇之，照賣牟利，相信類似情節，不僅境外有之，當茲縣政府加強把關之際，食品是否過期自應予以列檢，對於查出不合格而應下架之食品，更應追蹤去處，以防改頭換面回流，而策萬全。
衛福部為加強「食安」建設與實驗工作，提昇檢驗設備、人員之訓練，強化事前防範，即將編列預算積極進行，畢竟食安問題環環相扣，加強檢驗即是重頭戲，做好源頭管理與檢驗技術，即是需要實驗室，後端之蔬果農產品，邊境輸入更需市場監測，才能確保國人食安。
欣見衛生局對於「食安」工作不遺餘力，亦且已有良好根基績效，王漢志局長更是劍及履及，期勉團隊凡事好要更好，現有之設備需要再充實昇級，爰特建議中央應協助提昇地方檢驗量能，或可研發攜帶式儀器，讓地方稽查人員在市場端即可直接檢測，不必再等待抽採檢驗，否則每次結果出來，問題產品早就賣完，被民眾吃下肚，緩不濟急，正因如此，食安亟需把關在檢驗密度與統合宣導工作下工夫，衛生局加油，大家投入「食安」工作行列，即是確保「食安」不二法門。