金門縣政府辦理「金門餐飲業輔導及品質提升計畫」，並為推廣「金門宴」研發成果，將定於明年一月六日中午假風獅爺購物中心南棟二樓舉辦餐飲業輔導成果發表會，開放五十桌，廣邀民眾報名參與「金門宴」發表會。
據報導，縣府今年透過海選機制擴大辦理「金字好店」三十家，並補助十三家業者改造，而「金門宴」席料理研發推廣，是計畫的軸線重點之一。為此，縣府專程敦聘名廚團隊以金門在地的歷史文化、建築人文、特色在地農產為美食底蘊，透過創新、創意的手法，深化菜色、味型的內涵本質，全新打造金門宴席料理的品牌新風貌，型塑金門美食專屬的人文藝術與風雅美韻，讓記憶中的好味道持續飄香。
就在此前，金門縣文化局甫辦理「金門縣瓊林在地無形文化資產風華再現」瓊林宴百人試吃活動；瓊林村民在宗祠內備齊菜餚敬邀在地耆老及海峽兩岸知名部落客及旅遊達人與會來賓享用，美味料理結合濃厚人文氣息，讓人在享用佳餚的同時，也能感受金門傳統文化與聚落鄉情。不論是「金門宴」或「瓊林宴」實則都在訴求金門傳統美食的「純粹」，特別是以「文化」包裝後，似乎在情感及價值上又提升了一個檔次，但是否真能藉由體驗發展出金門美食的全新品牌價值，還有賴時間驗證。無論如何，可喜的是，這也代表著金門美食正在走特色發展之路，或許假以時日的經營，我們能讓更多屬於金門美食的美好被更多人看見，並廣為流傳，成為金門觀光旅遊及文化底蘊的重要組成。
事實上，透過訪古溯今的飲食體驗，呈現美食文化的價值，本就是無時無刻都在發生的事。一處饒富古味的飲食小舖，有時便足以寫盡一座城鎮的歷史及故事，其關鍵僅在於，有無系統性的保存、發掘與顯揚。當然，傳統通常是不出風頭的，有道是：「木秀於林，風必摧之。」許多傳統的美好俱淹沒在歷史的洪流裡，今人想要復刻原味，通常需要從古早味的故事推敲與琢磨著手，甚至必然的要融入當代的基本元素或創新需求，方能泡製出令今人驚豔的作品。因此，有時候復古並不重在「復刻」，而在體會、顯揚昔日的精神與骨血，而且通常需要的更多的參與和認同；因為唯有「參與」才有發言權，也才能為「認同」累積足夠的薪火。
平情而論，在美食文化的領域裡，需要追隨者，卻也畏懼因為追隨，而壞了「原味」。對許多人而言，美食各有好惡，自然也各有定義，但若將之歸入文化的領域，則不免要有規制的要求及堅持；就如許多長者會認為「瓊林宴」已非昔日的「瓊林宴」，這就猶如老酒又豈能是當初的新釀？歷史的發酵、時間的洗禮，可能是好的，也可能是負面的，今人之於文化的責任便在導正其間的因果，令其往合理、正確的路上走。或許我們仍然可以堅持美好的傳統版，但也不定便要抨擊今時的改良版；畢竟，「鐘鼎山林，各有所好」，在相應的時空裡，自會有相應的需求，只是傳統的「名號」要否被沿用，或可能因為沿用而「走味」，則又該是另一個問題了。
總之，「美食」絕對是地方發展中不可缺少的一環，甚至可以成為地方經濟中堅實的力量。但，不論是傳統美食或創意料理，只要是能喚回美好消費記憶的，就該是值得傳頌與推廣的好味道！