多年前，對茶沒有特別的偏好，不過，隨著歲月的累積，我益加發掘出茶的重要性，而現在，隨手來一壺熱茶，已成為不可或缺的習慣。
過去曾認識以茶農為家族事業的朋友，在閒暇之時，曾在他們茶園幫忙，真正體驗農事的辛勞。對茶農來說，過完春節到農曆三月底，是最繁忙的季節，他們要細心處理各項步驟，包括採摘、日曬、攪拌、炒菁、揉捻、乾燥、烘焙等，如此一來，才能讓園地裡種植的茶葉，真正成為桌上的香郁飲品。每次的茶園實務，都讓我真正感受到「要怎麼做、先那麼栽」的確實涵義，如果我沒有揮汗播種，恐怕就很難真正體會到品茗的滋味。
由於待過茶園，我往後在喝茶時，會特別注意聽音、辨色這兩個原則。的確，每當熱水滾過茶葉，我總會全神貫注，如此便能聽到茶園的蟲鳴風拂，以及茶農們爽朗清亮的山歌曲調。就當此刻，茶葉似乎有了變化，在熱水的激盪下，展現出鮮綠的活耀色澤，隨後慢慢收斂，變得樸實無華。我輕嘗一口，其味道甘醇，不若酒濃，但勝於水淡，洽到好處。
綜觀泡茶的過程，以熱水沖泡為起點，茶葉遇熱而翻轉，如同人心，常因外在事務，而感到紛擾不已。若是願意靜下心，仔細觀察茶葉的變化，可發現它如同鮮花一樣綻放，而入口時，茶溫適中，心裡頓時充盈清涼。人生正是如此，有燦爛奪目的當下，也會有平淡的時刻，若能處之泰然，任何季節，都會是好時光。
茶的價格，從高到低都有，品茗者也是如此，有家財萬貫的品茶富豪，也有終日奔波的市井小民，但無論是誰，都渴望從茶水的滋潤中獲得提昇，進而找到生活動力。繁忙之時，不妨留片刻空間、時間，專注泡茶，沈澱雜念，觀照人生，只要細細品味，每口都有芳香。