提到咖啡，相信有一句名言會自然飄進腦海，很常被拿來形容對咖啡喜愛的程度：「如果我不在家，就是在咖啡館；如果我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上」（原文："Wenn der Altenberg nicht im Kaffeehaus ist, ist er am Weg dorthin. " - Peter Altenberg）聽起來超有文青味，令人覺得這真是一種享受的人生啊！但其實這句話並沒有那麼浪漫，這句大家耳熟能詳的話，作者是奧地利作家，據說Peter Altenberg 每天一醒來就到Cafe Central 報到。特別是寒冷冬天，家裡沒錢使用暖氣，就在這裡點上一杯維也納咖啡，享受咖啡館供應的暖氣，開始一日寫作。相信就如同努力過生活的大家一樣，那一杯咖啡可能就是一天的支持了，當然，除了提神的作用，現在喝咖啡似乎變成一種風潮，咖啡已經是現代人的流行趨勢，Coffee is already popular trend of modern people.到處咖啡廳林立，便利商店也搶分咖啡市場，上班族早上幾乎人手一杯咖啡，不喝咖啡好像一天沒有開始一樣。現在的你是不是像麋鹿兒一樣，在上班或是上課前就一定要來一杯咖啡呢？可是一旦到了國外，除了coffee跟latte之外，是不是不知該怎麼點了呢？今天我們就來認識咖啡的基本種類，跟學著如何用簡單的英文點咖啡吧！
當你一走進咖啡廳，就會看到在調咖啡的barista（咖啡師），他通常會先問你想要喝甚麼。所以，你會聽到，今天想來點什麼？What can I get you today？或What would you like to drink today？ 您今天想喝什麼呢？如果你心中沒有特定的偏好或是不知道該喝甚麼的話，就可以詢問barista的意見。你可以問，你推薦什麼？What are your recommendations？或What do you recommend？你們店裡有甚麼特別的嗎？What is special in your store？
順便提一下，barista這個字，有沒有覺得很眼熟，對，Barista Coffee西雅圖咖啡，哈哈哈，不過，我沒有要打廣告，大約是從1990年開始，英文便採用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。目前而言Barista可以從站在吧檯裡的生手概括到累積多年經驗的咖啡侍者(coffee sommelier)。而星巴克用Barista來稱呼員工（台灣星巴克內部使用夥伴），以及西雅圖極品咖啡的英文名Barista，使得這個字廣為流傳。所以我們一定要認識一下這個字喔！
話說回來，是不是常常都會知道自己想喝甚麼，卻又不知道該怎麼表達呢？下面就來跟大家介紹幾種常見的咖啡，還有要怎麼說出你想要的特調咖啡！
對於喝咖啡的人，如果沒有太深入的研究，那就只有加奶跟不加奶的分別，所以，你如果不是重度嗜咖啡的人，通常會點比較安全容易入口的加奶咖啡，首選當然就是拿鐵（Latte）囉！所謂拿鐵，也就是黑咖啡加上牛奶及薄薄一層的奶泡。如果加入不同的香料就變成不同的風味咖啡( flavored coffee )，比如說，加入香草糖漿( vanilla syrup )，就變成香草拿鐵( vanilla latte )。其實這有點廢話，不然加入香草難道會變成香菜拿鐵嗎？好，不要打我，另外，因為近幾年來流行以植物奶代替動物奶，所以也很多人把拿鐵中的牛奶換成豆漿，也就變成豆漿拿鐵(soy latte)了。
其實，我以前不大知道拿鐵跟卡布奇諾的差別，完全都是靠心情在點咖啡的，我相信很多人跟我一樣不大清楚，只知道拿鐵的奶多卡布奇諾一些，卡布奇諾的奶泡多拿鐵一些，大概是這樣的概念，但是，卡布奇諾(Cappuccino)是一種由濃縮咖啡、牛奶、奶泡組成的咖啡，特別的是，上述三種元素各占整體的三分之一。除了可以單喝以外，也可以在上面撒上肉桂粉或是巧克力粉。麋鹿兒偏好肉桂粉加上檸檬皮絲，超正點。
不喜歡苦味，喜歡甜味咖啡的人，可以點摩卡，或者是焦糖瑪奇朵，廣義來說，只要是可可混合咖啡和牛奶，就稱作摩卡（Mocha），而市面上常在摩卡上再加上鮮奶油( whipped cream )增添滑順的口感。至於瑪奇朵（Macchiato）來自義大利文，意思是「被牛奶弄髒的咖啡」，嚴格來說，它是由一單位的濃縮咖啡加上奶泡，咖啡因的濃度比拿鐵高。台灣很常見到加上焦糖（caramel）糖漿的焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato），唸起來挺帥的，但是，好甜啊！
麋鹿兒沒辦法喝很甜的咖啡，所以大部份的時間我會點濃縮咖啡（Espresso）或者是美式咖啡（Americano），標準的一單位濃縮咖啡是1盎司，也稱做single shot，是用高壓萃取出來的咖啡，咖啡因濃度很高，是品嚐純咖啡最好的方法。如果要在咖啡中加入兩份的濃縮咖啡，就可以跟barista說要double shot。有趣的是，濃縮咖啡的杯子也是濃縮的喔，小小一杯，總覺得喝濃縮咖啡跟喝58度高粱是相同的概念，哈哈哈！而把濃縮咖啡再加入熱水稀釋，也就是我們常聽到的美式咖啡。
最近相當流行客製化，也就是你可以針對自己的喜好對於點的咖啡作出調整，然後點到一杯完全為自己量身打造的咖啡，但是要這樣做之前，還是要認識一些基本的單字，比如牛奶種類、甜度、冰塊以及容量的說法喔！
講到牛奶的種類，有全脂牛奶（whole milk）、低脂牛奶（low-fat milk）、零脂牛奶（fat-free milk）以及豆漿（soy milk）如果你想要點一杯低脂牛奶的拿鐵，你可以說，I want a latte with low-fat milk.以此類推，只要做咖啡種類跟牛奶種類的替換就可以了。
至於甜度冰塊調整，雖然國外的飲料沒有像台灣一樣分得那麼細，什麼微糖少少冰之類的（我一直覺得有膽在國外咖啡廳這樣點的人要頒獎給他，會被丟出去吧！），但是也是可以做基本調整哦！如果你想要一杯半糖冰拿鐵，你就可以說，I would like an iced latte with half-sugar.半糖是half-sugar，無糖可以說sugar-free 或者no sugar。如果你要一杯少冰雙份濃縮卡布奇諾。你就可以說，I want a double shot cappuccino with light ice.少冰是light ice，去冰就是no ice囉！
最後，講到容量大小，這個是大家很容易弄錯的部分，通常，當你決定好你想要喝甚麼之後，Barista會問你What size would you like？你想要甚麼容量的？雖然每家咖啡店的飲料容量都不盡相同，但大都會在後面標示容量，通常會分成小杯small、中杯medium、大杯large以及特大杯extra large。
最後提醒大家一下，咖啡通常是以盎司 ( ounce ) 為單位，簡寫為oz，而一盎司是29.57毫升。而除了espresso的大小固定是1盎司，其餘的通常是8~20盎司。這樣是不是有點概念了呢？下次出國就不要只點拿鐵囉！點一杯屬於自己的咖啡吧！