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李漢亮─咖啡香裡的故鄉之情

發布日期:
作者: 李辰寬。
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出身:金門古寧頭北山
現居:桃園市蘆竹區
學歷:古寧國小,金寧國中,金門高中,國立藝專
經歷:獅城企業股份有限公司,金地咖啡有限公司創辦人
「色澤要金黃亮麗,香氣要高揚細膩;口感要結構緊實,鮮度要輕快活潑;回甘要深幽漫長,感覺要戀愛甜蜜。」│《金地咖啡頌》
掬起一把24克重、經日本古董級的Fuji Royal Type R-130專業烘焙機烘炒過的阿拉比卡咖啡豆,置入磨豆機碾磨成粉。將深褐色的粉末填入萃取瓶瓶口,接著,悠悠綿綿地,以長吻的壺注入滾沸的水。水柱以圈繞澆灌,煙濛蒸騰中,那股沁人心脾的香,便漸漸瀰延整室。
讓人愉悅地喝一杯好咖啡
「什麼是好咖啡?就是要喝的時候順口,喝下去以後回甘。」金地咖啡老闆李漢亮這般說道││高中畢業後離金,在台灣念完藝專電影科,二十多歲開始在堂哥開設的獅城咖啡公司上班。後來一度離開自行創業,做過飲料代理、也開過羊肉爐,紛紛失敗收場。最終,他回到了鍾愛而又熟悉的咖啡領域,在即將邁入40歲之際,秉著對金門故地的思懷與感恩,以家鄉之名新創行號,名為「金地」│今日,李漢亮與金地,已是台灣精品咖啡豆的大行家、招牌字號。
自己嚴選、進口高品質的生咖啡豆,以日本製的高級機器烘炒,將每粒豆子的精髓完全發揮。李漢亮也堅持使用最鮮炒的咖啡豆,萃出最棒的咖啡。「喝到一杯好咖啡,總會給人帶來正面的能量,心情也明亮起來。」聊起一切初衷,李漢亮說,很單純,就是想讓人愉悅地喝一杯好咖啡,將自己深愛的那股沁人之香分享於眾。
咖啡香裡的故鄉之情
以往公司以「商業豆」為大宗,每每遭逢對手削價搶單。約莫十年前,李漢亮決心將精力投入品質更好、層次更高,甚至有養生之效的「精品豆」市場上。由於自己就喜歡咖啡,也始終相信,只要進好的豆子,做好源頭管制,那便立於不敗之地。這幾年,台灣品飲咖啡的風氣越來越盛,大眾也逐漸開始嘗試高質感的精品豆。「喝過精品豆之後,就回不去一般商品豆了!」金地身為精品豆的先驅者,生意蒸蒸日上。而李漢亮仍舊兢兢業業,謹慎地扮演著把關者的角色,一步一腳印,並從未停止學習。
李漢亮在桃園市蘆竹區建起金地的基地,這裡能烘豆、磨豆、品飲咖啡。朋友、鄉親時常特地往他那裡跑,說說聊聊、聯繫情誼。最重故土之情的李漢亮,對金門旅台鄉親總是熱烈招呼,每週四,金地完全屬於金門人│有閒的便來長坐、烹食、飲宴一番;若較無暇,也不忘來啜飲一杯咖啡,簡短互訴近事。
李漢亮始終抱持著推廣咖啡、聯繫情感的目的,靠著一杯杯他嚴選的好咖啡結交不少好朋友。下回途經此地,不妨駛往田野、山丘環繞的金地咖啡,品一杯李漢亮的得意之作,聊一聊故鄉人、故鄉事吧!

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