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鄉訊

《浯事吾聞》 金門人搶占精品咖啡市場

*2017/06/10
作者:陳永富。 點閱率:795
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  金門人搶占咖啡市場,尤其是精品咖啡豆的烘焙銷售。
  金門人在台灣咖啡市場不缺席,有多人從事咖啡烘焙業,其中出身金沙鎮后浦頭的黃重慶,早於1977年即創立「碧利咖啡」實業公司,藉由在印尼蘇拉維西等地自營咖啡莊園的優勢,以靈活營銷策略自產自銷,搶占台灣精品咖啡頂尖地位。
  大同商專財務管理科畢業的黃重慶,初期開設貿易公司做進出口電器、東南亞手工製品,以及咖啡生豆等生意。而後發現進口商為壓低咖啡豆進價、供應的咖啡豆品質差,由於他有親人在印尼經營咖啡莊園,便在1977年開始自營進口咖啡生豆賣給工廠,並設立碧利咖啡實業有限公司。
為提高咖啡豆品質,黃重慶除在印尼蘇拉維西自營咖啡莊園,並與蘇門答臘、非洲肯亞等高海拔咖啡莊園合作,高價收購篩選過的咖啡生豆,再以純熟的低溫烘焙技術烘焙出高品質咖啡豆,贏得行家讚譽,非碧利咖啡不喝。
黃重慶自豪表示,精品咖啡抗氧化、可幫助人體內排毒,他進口的咖啡豆保證不殘留農藥,台大醫院肝病權威許金川教授也稱許,他每月都免費提供50磅精品咖啡豆給許金川主持的醫療財團法人好心肝基金會。台大農學院近期也在與他洽談合作推廣台灣咖啡產業。
除了產銷精品咖啡,碧利實業公司也發展出一套完整的咖啡烘焙技藝培訓及創業門市輔導模式。黃重慶說,只要3天即可教會基本烘焙,該公司除可輔導創業,還可供應自行研發的以德國、土耳其零件產製的高品質烘焙機,以及各國頂尖生豆。這幾年碧利公司培訓的精品咖啡產業人才超過2千人,包括來自大陸、新加坡、日本等地咖啡愛好者。
黃重慶已搶進上海市場,在上海成立碧利公司及烘焙廠;他還構想回金門開設「金門咖啡文化館」,除展示咖啡文化,亦可培訓金門大學、金門高職建教合作,並輔導創業,可惜適合用地難求。
有40年烘焙咖啡豆的黃重慶是碧利咖啡的活招牌。這幾年他長子黃偉倫開始接棒。黃偉倫13歲國小畢業即出國留學,先後在新加坡、加拿大和美國等地讀書和進修咖啡經營知識,2008年時曾任美國精品咖啡協會烘焙課講師。在黃重慶耳濡目染教導下,加上經常遠赴印尼、非洲等碧利咖啡莊園實地了解咖啡種植、採收等實務,養成他精品咖啡的理論與實務俱備,在碧利咖啡也漸獨當一面,父子齊心合力,打造更上一層樓的精品咖啡王國。

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