初步構想結合咖啡生產、製造、加工流程以及高粱金酒貢糖特產為一為家鄉觀光挹注新生命

︻鄉訊小組台北專訪︼金門即將出現一座「金門咖啡博物館」？請不要懷疑，這是真的。這是咖啡界名人黃重慶回饋故鄉的理想與實踐。黃重慶想蓋咖啡博物館，並結合金門的高粱酒與貢糖等特產來強化金門的觀光。不過，這仍需要金門鄉親幫忙協助完成。因為蓋咖啡博物館園區需要一片廣大的土地，至少要五、六百坪至上千坪以上，黃重慶特別拜托金門鄉親幫忙找地。為了繁榮家鄉，大家應該會義不容辭的。

來自金門金沙鎮後浦頭的黃重慶，當年來台唸大同商專務管理，一九四九年出生，金沙中心(國小)畢業後，黃重慶成為城中第一屆的學生，城中這一屆除了出不少教師人材如台大機械系教授翁宗賢外，在警界也有不少高官，諸如警大學總務長陳嘉德、警政署科長歐目標等，在業界，尤其是在咖啡界，黃重慶是國際知名的咖啡專家，許多國外咖啡大廠的高品質咖啡要銷到台灣之前，都會先徵詢黃重慶的意見。在咖啡界，碧利這家公司雖非最大，但在國際上最知名，「碧利」的品牌知名度據說已超過「台灣」。黃重慶的兩個兒子都已自加拿大學成返國，一個學的是電腦工程，另一位則學財經，已有接班的架勢與準備，並已都在碧利參與工作。

黃重慶雖然在全球咖啡業界享有盛名，但過去對外相當低調，雖然碧利公司做了很久的咖啡買賣，很多咖啡加工廠及咖啡店都知道碧利咖啡，為何市面上買不到碧利的產品？為此，這幾年來黃重慶在許多地方設據點，包括台北縣永和市的sogo太平洋百貨。但是，黃重慶說，這些年來他走的體系主要還是以輔導為主，例如有人找到一個營業地點，黃重慶會免費送他一台烘焙機，免費輔導，並供應他生咖啡豆，義務教他如何加工製成咖啡等一貫的作業流程，以提升咖啡的品質。

建「金門咖啡博物館」是黃重慶回饋故鄉的一大理想。「金門咖啡博物館」內容將包含所有咖啡的生產、製造、加工流程，當遊客(消費者)來到「金門咖啡博物館」參觀時，將可免費喝到一杯香醇的咖啡，遊客若認為所喝的咖啡還不錯，就會買一些帶到大陸。黃重慶說，目前全大陸市場的咖啡都是台灣輔導的，其中有部分是他輔導的，近日來有遠從青島及上海等地的咖啡業者到台灣來接受他的輔導。

黃重慶說，早年他做進出金貿易，賣的是生的咖啡豆，有三個股東，公司一年賣不到一貨櫃咖啡豆，當時有人笑說，最傻的傻瓜才去做咖啡生意，市場那麼小，一年做不到一貨櫃，如何跟人家做生意？如此一來，其他兩位股東就提議拆伙而離去。只有他不甘心所花的心血就此白費，就隻身出國跑到盛產咖啡的印尼去了解、學習當地咖啡農如何採收咖啡豆及加工製造等流程，至此，他自印尼等地進口生咖啡豆，一做就是十多年，當時的咖啡豆期貨市場價格起起落落，他突然覺得，做生咖啡豆生意慢慢把市場做大後，加工廠會自己進口生咖啡豆以節省成本，不會再找他這個中間進口商，因為進口生咖啡豆並沒有什麼技術性的學問，大家都可以進，到時候市場的生豆只要便宜就好，好的不好的豆會胡亂摻雜，並會以較高價賣出。他認為這樣不好，賣咖啡不應如此，品質很重要。

為此，他在一九九五年將小孩移民送到加拿大去唸書，增添國際觀，同時計劃屆時如果小孩學業完成後不想返台，他在台灣賣咖啡豆將擴點做專業烘焙，他的小孩可在加拿大學習現場烘焙，學成後可返國負責專業烘焙，因為台灣的咖啡市場已漸趨成熟，必需朝向精緻化發展，以提升台灣的咖啡文化。為此，他才朝現場烘焙的道路上發展，其目的在於因喝咖啡的人口成長快速，而傳統市場過去只是「喝咖啡」， 對咖啡及咖啡文化並不真的了解，隨後在有世界咖啡協會的評鑑後，現在已較有品味。

他指出，當時的世界咖啡協會控制全球的咖啡出口，並設有配額制，在世界各國都有一個咖啡出口商協會的組織，每年世界咖啡協會會對各國的咖啡出口商協會進行咖啡評鑑，如果評鑑優良，會頒獎獎勵，其咖啡價格也會隨之提升。此外，全球咖啡產量如生產過剩，供過於求，倫敦、鹿特丹的國際期貨市場咖啡價格行情會隨之下跌，反之則上漲，當時世界咖啡協會的會員國與非會員國間的咖啡價格不一樣，會員國的咖啡價格隨著每天國際期貨市場行情價的起落而起落，世界咖啡協會給會員國咖啡出國配額，在該國咖啡生產過剩時，咖啡價格下跌，那些擁有配額的出口商能賺錢，但卻苦了咖啡農，為此咖啡農群起抗議，最後將咖啡協會解散，並解除配額限制，如今也已沒有會員國。當時會員國所賣出的咖啡價格較高，台灣為非會員國，印尼及新加坡都是會員國，會員國向會員國買咖啡因有繳稅的問題，價格較貴，黃重慶說他當時就向印尼買咖啡再轉賣給新加坡，其中的價差與新加坡平分，而成為台灣最早進行三角貿易的第一人。當時的國貿局長正是有「微笑老蕭」之稱的前行政院長蕭萬長。

黃重慶回憶說，他真正在咖啡貿易上賺錢是在碰到咖啡產量欠收，期貨市場咖啡價格節節暴漲，當時的曼特寧咖啡一公斤由一百六十元暴漲到三百六十元，漲了一倍多，加工廠拿現金來買原料，使價格更往上漲，當時他因有不少庫存，因而賺了一票。他特別補充解釋說，平時做貿易穩紮穩打，很難大賺，相當辛苦。

黃重慶後來覺悟到，一定要走自己的品牌，因此就不再做生咖啡豆的生意，加工廠要買生豆可以，他不經由公司，而是直接由國外報價並出貨，省下進出口貿易的費用，否則賣生豆一公斤只賺二、三塊錢，相當辛苦，有時甚至還賠錢，因為開出信用狀到對方將貨裝船，期間印尼要半個月，中南美要一個半月。有時二塊錢買的，數個月後到貨到時，價格可能已跌到一塊錢，他就曾有進口一個貨櫃賠了幾百萬元的經驗。為此，讓黃重慶決定改走專業烘焙及輔導、教學的道路。