水試所舉辦採蚵體驗活動昨假古寧頭北山石蚵養殖區展開擎蚵體驗。（李金鎗攝）

金門縣水產試驗所舉辦一場「親子環境教育採蚵體驗活動」，於昨（4）日上午假古寧頭北山石蚵養殖區展開擎蚵體驗，此次活動對象以國小四年級至六年級學生為主，並請參加學生的家長共同參與，親子一起下海體驗漁民辛勤採蚵的漁村生活，感受擎蚵工作的辛苦與樂趣。
該擎蚵體驗活動在水試所安排下，僱請古寧頭北山在地養蚵人家進行導覽解說，現場指導參加人員如何採蚵。報名參與的學生及家長起個大早，於早晨8點整假古寧頭金門和平紀念園區停車場，集合完畢後騎乘自行車出發，一路經過古寧北山村莊來到北山海岸，在老蚵民帶領下下海，一步一腳印穿過泥濘的灘地，走到離岸數百公尺外的目的地蚵田體驗，參加的學生包含家長也是第一次親自到蚵田體驗，對於四周景物感到新奇有趣的同時，也深感以古法養殖的石蚵可所為粒粒皆辛苦，一斤蚵仔的價錢近二百元實在得來不易。
　配合潮汐時間，趕在漲潮上升的潮水將至，抱持意猶未盡的心情上岸整裝，回到和平紀念園區來到金門石蚵產業文化館，首先觀看石蚵文化介紹的影片，而後石蚵文化的說明導覽，了解金門石蚵的分類、生活史、養殖方式與養殖分布等，看見傳統且少見的早期蚵田典契、蚵民證、採蚵器具等，讓參與的學生進一步了解金門的石蚵緣由，以石蚵歷史悠久及石條重覆使用養蚵的特性，體會環境教育自然保育的重要，讓環保意識向下紮根的同時，在戶外也上了一堂自然課，近午時，一行人於和平紀念園區內石蚵之家品嚐美味石蚵麵線及蚵嗲，為當日的石蚵體驗之旅寫下完美句點。
　水試所指出，金門石蚵養殖已有四百多年歷史，尤其古寧頭蚵田約有43公頃，蚵民以花崗石條板豎立於潮間帶，形成一畝畝壯觀石蚵林，且都是石條式養蚵，村民以海為田，所產出的海蚵肉質鮮美柔嫩，Q度佳，但是從灘地豎石附苗、擎蚵、挑蚵到剝蚵的過程，粒粒皆辛苦，透過體驗活動希望能讓民眾了解蚵民辛苦的擎蚵生活經驗。
水試所表示，金門採蚵有二種方式，一種是先「擎蚵」，把帶殼的蚵扛回家之後剝蚵；另外一種是直接拿工具敲開附著在海邊岩石上的蚵，取下蚵肉。第一種要先在海邊豎立一條條的大石條，蔚成石林，蚵苗會自己漂來，依附在石頭上成長。屆時人們會拿一根長長的鐵條工具，把石條上的蚵，整排由上往下刮下來，這工作稱之為「擎蚵」。擎蚵很辛苦，但接下來還有一連串的累，那就是將帶殼的、沉重的蚵扛回家。特辦理這項擎蚵體驗，讓參與者下海實際體驗漁民辛勤採蚵的漁村生活，感受擎蚵工作的辛苦與樂趣。