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金寧健康飲食活動 志工學做健康餐

*2017/10/12
記者:李金鎗/金寧報導。 點閱率:324
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  為能有效增進志工對健康飲食認知,金寧鄉衛生所結合金寧鄉社區健康營造中心辦理健康飲食促進-健康餐評比活動,並邀請金門縣衛生局營養師為民眾講授健康飲食三原則,計有四十多位志工分成六組學習製作健康餐,指導志工充實專業知識,輕鬆掌握「吃出健康」的飲食技巧。鄉長陳成勇也頒獎表揚健康餐評比的績優志工,對其料理出色香味俱全佳餚也按「讚」給予肯定。
  這項由金寧鄉衛生所結合金寧鄉社區健康營造中心辦理的106年度健康飲食促進-健康餐評比活動,在金寧鄉衛生所二樓展開,金門衛生局營養師許晴雅主講「健康的製作要領」,計有四十多位衛生志工、天使齊聚一堂參加研習,透過訓練課程,促進志工的經驗分享與交流,及專業知識的充實,有效增進民眾對健康飲食認知。
   衛生局營養師許晴雅談到現代人的健康問題:隨著飲食生活型態轉變,高熱量、高油脂及高糖的不良飲食習慣,造成青少年及成人肥胖比率增加,肥胖亦為導致慢性疾病的重要因素。改變生活習慣,尤其是飲食習慣,是已經失去健康的人重新獲得健康的重要條件。然而讓許多病人改正錯誤是十分困難的。很多人一味的追求美味和美食,錯誤的以為,好吃就是對自己身體的最大獎賞,好吃對身體就有好處。根本不明白美味和美食的飲食標準,與身體健康的營養需要相差甚遠甚至完全相反。因此,讓人們遠離藥物和醫生最好的辦法,就是給他們正確的知識和正確的觀念。
  許晴雅表示,市面上所販售的盒餐,為求製作過程方便迅速,多以油炸及油煎的方式;另因蔬菜類較易受供應時間的影響而變色,故一般餐盒內容多為「多油少纖維」的不均衡組合。由於飲食的不均衡,攝食過多的脂肪及熱量,以至於慢性疾病癌症及肥胖等疾病的罹患率有增加的趨勢,因此推動符合健康原則的飲食,藉此減少飲食不當引起的疾病。
  健康飲食除了在熱量上有所區分,在食物類別上也有規範,以適當份量的肉類、多一些的蔬菜、足夠的米飯、減少高油脂的烹調次數、提供多樣化菜色較符合現代人需求的飲食組合,改變以往大魚大肉就是好的觀念,如此才是正確健康的飲食。
  活動分成六組進行製作健康餐評比,金寧鄉衛生所護理師李淑玫、陳吟秋等人也受聘評審,對各組菜餚給予打分數評比,透過烹飪技巧靈活運用,料理出色香味俱全的佳餚,志工(婆婆媽媽們)齊聚一堂學習一些烹飪上的小秘方,也輕鬆掌握「吃出健康」的飲食技巧。金寧鄉長陳成勇也受邀頒發獎品表揚健康餐評比各組績優志工,對其料理出色香味俱全的佳餚也按「讚」給予肯定,體驗不一樣風格的美食,吃出健康和快樂。

金寧鄉社區健康營造中心辦理健康飲食促進-健康餐評比活動,增進志工對健康飲食認知。(李金鎗攝)

金寧鄉社區健康營造中心辦理健康飲食促進-健康餐評比活動,增進志工對健康飲食認知。(李金鎗攝)

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