為能有效增進志工對健康飲食認知，金寧鄉衛生所結合金寧鄉社區健康營造中心辦理健康飲食促進活動，並邀請金門縣衛生局營養師指導「南瓜麵疙瘩養身美食」製作，為志工講授健康飲食原則應從生活飲食習慣改變做起，計有四十多位志工學習製作健康餐，指導志工充實專業知識，輕鬆掌握「吃出健康」的飲食技巧。
這項由金寧鄉衛生所結合金寧鄉社區健康營造中心辦理的107年度健康飲食促進活動，利用假日分別在安岐村公所及古寧頭社區展開，金門衛生局營養師許晴雅設計出適合銀髮族多項美味可口及秀色可餐之食譜，計有四十多位衛生志工、天使齊聚一堂參加研習，透過訓練課程，促進志工的經驗分享與交流，及專業知識的充實，有效增進民眾對健康飲食認知。
衛生局營養師許晴雅談到銀髮族的健康問題指出：「健康」是老年人生活品質的重要關鍵，而影響健康的許多因素中－「營養狀態」是重要的一環。因此，讓銀髮族的長輩吃的健康與幸福，是可以減緩老化現象和罹患疾病，並足以維持良好的身心健康與生活品質。為照顧銀髮族的健康飲食，讓老人的餐食能達到營養均衡且適合食用，又兼顧平價原則，應從生活飲食習慣改變做起，如何才能吃出健康。在製作銀髮族健康餐前，健康吃也要快樂動，邀請老師帶領適合銀髮族的健康操，健康動一動後，展開健康餐飲樂活動，達到銀髮族餐食健康教學推廣的目的。
許晴雅表示，高齡化社會來臨，如何吃才健康呢？老年人常見的高血壓、高血脂、高血糖三高問題，有不少的起因都來自「過量」或者「不均衡」的飲食，營養師建議，想要遠離三高，先戒掉「貪吃」，靠「均衡」飲食才能健康。老年人最重要的是要注意整體熱量的攝取，不要吃太飽，8分飽最佳，其實，「貪吃」才是健康真正的殺手。
活動分組進行南瓜麵疙瘩美食製作，志工齊聚一堂學習烹飪上的小秘方，也輕鬆掌握「吃出健康」的飲食技巧，對其料理出色香味俱全的佳餚也按「讚」給予肯定，體驗不一樣風格的美食，吃出健康和快樂。