營養師陳芊彤。（陳芊彤提供）

陳芊彤希望能善用自己的人格特質，把自己當成品牌經營，把營養觀念更廣泛地傳達給大家。（陳芊彤提供）

青少女時期因崇尚纖瘦體型，為了減肥，亟欲甩掉多餘體重，陳芊彤曾採取激烈的節食方式││「當時一天只吃一顆蘋果，雖然瘦了很多，但氣色也變得很差。」為了找回好氣色，陳芊彤苦惱地上網查詢相關資訊，並就此對營養知識產生興趣。此外，在她就讀高三時，祖父因胃癌住院，彼時從醫生口中獲知營養對於疾病治療的重要性，讓她自此詳加關注起祖父的飲食內容，更讓她下定決心，未來，要成為一個披著白袍的專業營養師。
出身於金湖鎮料羅的陳芊彤，民國88年生，目前賃居台灣北部。大學時期修習保健營養學系，畢業後，曾陸續服務於地區藥局及本縣衛生局，為累積實務經驗，亦為增長見聞，陳芊彤毅然選擇赴台工作，目前任職於北部雙和醫院。進入職場後，她發現，營養師證照不過是張「入場券」；初始到醫院工作，性子急的她難免遭遇困難及挫折，但經由不斷的訓練、學習、改進，逐步積累了教科書以外的實務技能，也讓她在工作上游刃有餘、漸入佳境。
醫事人員為提供給病患最好的照護，往往需要花費大量時間與心力進修、學習，以獲取最新的醫學知識，精進自身專業能力；陳芊彤也不例外，在營養學的進修路上孜孜矻矻，積極進取。除營養師證照外，她陸續考取HACCP食品安全管制認證、糖尿病共照網認證、保健食品工程師及長期照護人員等證照，用以增加自身專業領域的深度及廣度。陳芊彤認為，營養師一職對她而言，是精彩的、機動的、靈活的，除了讓她接觸人群，學習他人的人生經驗，更提供舞台讓她發揮一己之力，儘管工作時時面對各項不同挑戰、應對各式突發狀況，諸如設備維修需更改食材及人流動線、食材缺貨需臨時改菜、員工確診需調整工作流程、減重客戶體重不減反增需求助等，日日緊湊忙碌而充實，但她素來樂在其中。
隨著醫療進步、生活水平上升，一般大眾對於健康的意識也日益提高，然而何謂均衡飲食？怎麼吃才健康？均需仰賴營養師的專業協助。陳芊彤細述，若想成為營養師，需先完成營養相關科系的四年養成及醫院實習，並通過國家考試、取得證照，方能執行營養師業務。自認積極正向樂觀，總是充滿活力，不僅愛好美食，亦樂於分享的陳芊彤，覺得自己的個性極為符合營養師所需特質；如今，她並無刻意維持身材，但對於入口的食物份量都會自我管控，並把所有營養知識融會貫通，內化為生活日常。
營養師作為食物和營養的專家，幫助大家維持適當的日常飲食、促進健康，也負責監督、指導食物的準備和供應，協助培養個人和團體良好的飲食習慣；而任職於各產業的營養師工作內容各不相同，但都與我們的日常飲食密不可分，只要與「吃」有關之處，都有營養師的身影。陳芊彤說明，一般營養師常見的工作處所為醫院、藥局、健身房、飯店、團膳公司、學校、生技公司、減重中心及養老院等。
陳芊彤說，她常自詡自己是「食物暨營養的管理者」，管理醫院廚房大小事，含括菜單設計、食物成本管控、衛生管理及人事管理等；臨床方面，營養師也會開設營養諮詢門診，提供民眾飲食諮詢的管道。陳芊彤特別解釋，營養師並非醫師，不像醫師會開立處方箋，而是提供民眾飲食上的建議及衛教，尤其糖尿病、腎臟病等慢性病患者，特別需要營養師協助規劃飲食；至於民眾若有營養方面的相關疑難，則非常推薦前往醫院掛號、向營養師諮詢，透過營養師的多方評估，加以調整飲食，遠比電視上諸多號稱「健康人士」的天花亂墜更為實際。
一直以來，陳芊彤以「慢慢來，比較快」來惕勵自己；因她發覺，工作期間最困難之處，即是讓病患或個案「願意調整、願意改變」，因此需活用各種行為改變技巧及溝通方式，在重視病患與個案需求及想法的前提下，採取鼓勵的方式改變其意念，以增加其改變動機和意願，同時盡量使用大家所能接受的觀念與名詞，小幅度、漸進式地提供具體明確的改變方式，進而將營養知識融入日常生活。
至於一般大眾如何落實營養的本質？陳芊彤娓娓道來，首先，必須瞭解食物主要分為蔬菜類、水果類、全榖雜糧類、油脂與堅果類、乳品類及醣類等六大類，各類別每日需均衡攝取，這雖是老生常談，但往往也是最容易被忽略的一環；她建議，平日飲食盡量選擇保有原貌的原型食物，因該類食物相較於加工食品，保有較多的營養價值。陳芊彤說，食物其實不分好壞，只要控制份量，就能吃出均衡飲食，落實健康；而她平時也在臉書及Instagram等社群媒體分享營養知識，不只教大家「怎麼吃」，而是要讓大家理解「為什麼要這樣吃」，把健康飲食帶進生活，長久下來，自然而然地就能擁有理想、健康的體態。
不少人以為，只要把飯煮熟、有吃飽就好，但其中的營養素及食材安全都是需要注重的一環。陳芊彤強調，許多疾病的產生及惡化，都可能源於沒有好好的調整飲食，預防勝於治療仍是當今醫界推崇的作法。未來，她希望能夠善用自己的人格特質，把自己當成品牌來經營，待有朝一日返回母鄉金門服務，能把營養觀念更廣泛地傳達給大眾，最重要的是，讓大家更理解也更重視營養師這份職業。