許玉昭帶領青溪姐妹推展食農教育。（高凡淳攝）

草仔粿、潤餅是民眾清明祭祖時經常用來祭祀或食用的食物，金門縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婦女協會金寧鄉分會姐妹們辦理113年「傳統草仔粿製作」活動，用金門在地蘿蔔做成的菜脯絲、艾草、竹筍等食材做傳統「草仔粿」，推展食農教育，傳承做粿的手藝文化。
清明為金門最重視的節慶，金門清明節傳統習俗，要炊粿，祭拜祖先，慎終追遠、緬懷先賢、飲水思源。日前，許玉昭議員帶領青溪婦女姐妹們用金門在地地瓜來做傳統「膨仔粿」、「碰赤龜」的糕粿，飄香古早味。許玉昭又邀集青溪婦女姐妹們於清明節做「草仔粿」，也是選用在地蘿蔔等食材，做出令人回味的家鄉味粿。
這幾年，農會理事長許玉昭議員積極推動食農教育，從活動中鼓勵民眾多選用在地食材，讓家人可以吃的健康。許玉昭說，農會農友於去年自種的蘿蔔，量太多，擔心無法賣出去，老農請她幫忙銷售，她邀集婆婆媽媽一起來做蘿蔔絲乾，大夥分工合作將大小不一的蘿蔔刨成絲，再日曬成蘿蔔絲乾，幫忙老農解決問題，還留著做傳統草仔粿食材。
許玉昭指出，草仔粿，又稱青草粿，流行於閩南與台灣等地的傳統食物，摻入可食用草類而得名。翠綠的粿皮正來自清明時節盛產的艾草，將漿糰加入艾草、鼠麴草製成綠色粿，帶著淡淡天然草味的清香，讓草仔粿和一般糯米糰更不同，艾草屬於菊科植物，多作草藥使用，揉捏、切碎葉片後帶有清香。艾草被認為有驅邪保佑的隱藏功能，讓草仔粿多了庇佑的祈求與祝福，傳統裡相信艾草可以驅邪避凶，吃了草仔粿可以強健體魄。
許玉昭說，草仔粿是傳統的食物，草仔粿主要運用在傳統節慶或祭典時食物，是金門婦女必備的廚藝。草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品，所以被稱為「清明粿」，清明掃墓時，民眾會拿草仔粿來祭拜祖先，希望祖先保佑子孫平安有財，有「拜粿生財產」的意思。草仔粿融合著文化傳承和米食變化，意義深遠。
許玉昭希望從活動中加深大家對金門在地食材的認識，多選用原汁原味的當地食材，也讓更多人關注家鄉傳統習俗，將金門傳統米食文化繼續傳承下去，讓家人可以吃到金門古早味。
好手藝的董秀真利用閒時採集野花艾草曬乾，在這一次的活動，和林麗寶一起傳授做草仔粿秘訣，董秀真說，草仔粿的做法主要有三大步驟，首先是糯米糰的準備、接著是艾草的取得、最後是包好內餡再炊蒸即可。董秀真表示，艾草採用新生的嫩葉或花蕊，洗淨、燙煮後，再取出搓、揉、沖、洗，去異味。接著切細，加入漿糰中搓揉均勻，一起攪拌成糰狀。內餡的包料，爆香豬絞肉、豆干、紅蔥頭、蝦米、香菇、蘿蔔絲拌炒，再加入米酒、香油、糖、油蔥醬、白胡椒、醬油、水翻炒均勻後放涼。餡料可以炒得略為濕潤，成品口感會較好。麵糰分成小團，先揉圓再壓扁，中間加入餡料收口、揉圓、正面再捏出小弧度裝飾。取葉子鋪底更具有清香味道，抹上薄薄香油，放上草仔粿，放入蒸籠以大火蒸約10～15分鐘即可。
許玉昭和婆婆媽媽做好草仔粿，放入蒸籠蒸，隨著蒸煙裊裊，頃刻間，蒸籠一開、出爐的粿香四溢，蒸好的粿顏色變深綠色了，可不是人工色素，而是艾草自然的翠綠色，有著傳統糕粿新鮮現做的好味道。許玉昭鼓勵大家自己動手做美味，滿足全家大小的味蕾。
許玉昭指出，清明為金門最重視的節慶，金門清明節傳統習俗，要做粿祭拜祖先，慎終追遠、飲水思源。從做粿過程中，除了可以傳承金門傳統糕點文化，也蘊含著清明傳統習俗與意涵。