報載：縣長陳福海有感於「食安」工作對於大眾之健康與地區整體之觀光發展影響深遠，除在屢次主管會報中大聲疾呼，再三要求相關主管部門密切配合，全面展開宣導廣為週知，頃又邀集包括副縣長、參議與衛生、建設、環保、觀光等局處主管及相關人員，召開「金門縣食品暨農產品安全105年度第一次會報」，明確宣示金門食安不容任何閃失，具體責成各部門做好把關與不定期巡迴稽查，建立星級制度，期以建構食安優質環境，把食品安全、居民健康列為施政最優先之重要工作，即是最好政策，做出成果，眾所樂見。
提起「食安」議題，相信大家並不陌生，一旦出現問題，病毒上身，病自口入，貽害之大，非僅一人或是數人，而是一個家庭，甚至影響整個社會，過去慘痛經驗教訓讓人刻骨銘心，所憾總在雨過天晴，久而久之，陣痛之後忘了痛，例如境外魏姓廠商製售偽劣油牟取高利一案，幅度廣泛，可謂罪惡不輕，時至今日，司法程序猶未完成，許多人漸而淡忘，亦且對於市面陳售之油品疏於提高警覺，雖然衛生主管機關人力不足，忙上加忙，用心彙整相關資料，臚列優劣油品辨別注意事項分發至各家戶，呼籲大家詳閱明辨慎選，俾策安全，要問消費者重視程度有無提昇，答案篤定無疑，然若惡質廠商心懷不軌，貪念不祛，偷心暗行，換掉品名，再行註冊上市都有可能，因此加強管理，政府相關部門責無旁貸，而芸芸眾生也有自己把關之責任，如此雙管齊下，功效加倍。
持平而論，食安之管理稽查任務艱鉅，任重而道遠，公僕有限，民力無窮，復因管理與稽查範圍繁什，僅就主管業務機關現有人力器材與專業智能，誠然力有不逮，欲期「點線面」全盤控管、運作裕如，做到滴水不漏，除應加強人力增補與購置必需之科技器材，亟應採取因時因地而制宜有效作為，隨著衛福部修正食品安全法令規定，將於105年十二月開始實施，今後達到一定規模星級飯店應設「食安實驗室」，從產地到餐桌，包括採購進貨之食材、廚房清潔衛生、到端上桌食物，每個環節都要確認安全，準此金門應可研議招募「食安稽查志工」可行性，配合各級機關學校社團承辦衛生等相關業務人力，襄助執行食安管理稽查服務，此外針對現行法令制度、組織編制如有不合時宜部分，亦應一併檢討，提出改革創新作法，所謂：「工欲善其事，必先利其器」，有人才有力，誠如縣長陳福海所揭示：「食安」工作，實在真重要。
再者，不可閃失是施政高標要求，也是服務大眾之理想，尤以「食在安全」乃是長期整體性之工作，貴在「不漏、不錯」，舉凡發現涉有違反「食安」症候疑慮者，則應循線追查及至真象大白，對於事證明確者，則應一律依法秉公處理，此前「餐館」發生集體中毒情事，顯見提供飲食處所與蔬果等是稽查之重點，必須週而復始進行檢驗。
總之，食安事務攸關全民身體健康，亟需「產、官、民」聯手落實，大家用心盡力，應為而為，保障自己，造福人群，不可不為並應在管理宣導，鼓勵檢舉，加強自律，全面把關下工夫，畢竟沒有安全則無一切，務請大家告訴大家。