八月歲時節俗

中秋節

中秋節—八月十五，秋天時，秋高氣爽、萬里無雲、一望無際，一輪明月當空高照，西風吹來，心曠神怡，此時正當秋收，家家戶戶偷閒在院中乘涼、賞月。

中秋節又叫團圓節，月圓人團圓，此時會準備祭獻，包括：月餅、柚子、紅柿、瓜果，祭拜完後，全家圍坐院子享受農閒的喜悅，吃著月餅配著柚子或茶，月餅的熱量高又油膩，搭著柚子吃真是絕配，因為柚子可以去油、清腸，至於搭配老人茶也是一項好選擇。近年來中秋節新興起烤肉活動，村子裡，巷巷弄弄都飄著烤肉香，成為另一種中秋節流行文化。

十二月歲時節俗

冬至

　 中國古代重視陰陽，《禮記．月令》中指出：「律中黃鐘，乃陽之極，萬物之始也。」冬至這一天起，太陽運行到極南點，所以另有一名稱叫「長至節」，冬至這一天，在北半球的白天最短，只要過了冬至這一天，白天便逐漸變長，直到夏至。

我國古諺有句話：「冬至大如年」，也就是說國人對於冬至的重視；在過年時，大家會拜年，過冬至時，大家也會拜冬，吃喝玩樂像過年，不過大致上北方吃水餃，南方吃糰子，在金門冬至都吃湯圓，取一家大小團圓之意，又吃湯圓便長了一歲，由此亦可見冬至的地位如過年重要。

立冬

　 中國人講究吃，尤其在寒冷的冬天更需要吃些補品來增進體力，在眾多肉品中，冬令吃狗肉最補了，特別是金門在軍管時代，吃香肉是鼎盛時期，那時牛是農家耕種的主角，自然不能吃，至於羊、鴨、雞、鵝，都得等到特殊日子，像做月子、像準備牲禮，至於狗，數量又多，又不用花錢飼養，所以夏天野狗隨處可見，可，等冬天一來，連狗影都沒了，全成香肉火鍋了。

吃狗也有一套「三六經」，那就是：一黃、二黑、三花、四白，意思是說，黃狗最補，不過饕者喜歡的是黑狗，因為黑狗一定是土狗，滋味最好，《大明本草》中說：「黃狗大補益人，餘色微補。」因此，身體虛弱的，吃一二口便可去病強身。

現代吃狗肉外，燉牛肉、薑母鴨、羊肉爐等，冬令進補的補法不勝枚舉，尤其，現代物資豐富，買賣方便，天上飛的、陸上爬的、水底游的，都可下鍋燉補，相較以前實在是太補了，雖說如此，好命的現代人，立冬進補的說法仍流行著。　　　尾牙

　十二月十六是一年中最後一次做牙，所以叫「尾牙」，尾牙這天要以三牲做供禮，酬謝土地公這一年來的保佑幫忙，這天也吃潤餅和團圓飯，吃潤餅的寓意是富潤家庭。公司行號這天則要宴請員工，感謝一年來為公司的付出與辛勞，不過這天大都不吃雞，若有雞也會將雞頭去除，因為雞頭若對到誰，表示來年不必來上班了，也就是被炒魷魚了。

送神

十二月二十四送神，這天所送是地界所有眾神，祭品豐富，後來俗稱送灶神。灶神是天帝派遣下來，在家專司監察的「警察」，凡事他都一一記載，然後向上天稟告，再訂賞罰，所以人們對祂又敬又畏，總希望祂在上天回稟時，能在玉皇大帝面前美言，所以祭祀的物品有人用甜豆沙、有人用麥芽糖、甜湯圓等甜品，希望灶神「吃甜甜，好話傳上天，壞話放一邊」，將灶神送上天一直要等到初四才接神。

除夕

　 送完神到過年這些天便忙著蒸年糕，口味有：

甜粿（年糕）：甜粿是用糯米做的，含意是年年高。

菜頭粿：菜頭就是蘿蔔，菜頭是當季蔬菜，符合經濟效益，作法是將米和蘿蔔絲一起蒸熟便是可口的蘿蔔糕了，含意是好彩頭，因為菜頭與彩頭音近。

發粿：金門話叫「膨粿」，作法是將麵粉、發粉、糖、地瓜揉成麵糰，再放進蒸籠便可，因為形狀像一朵大花，而且有「發」之意，所以人們也喜歡以此應節。

到了除夕夜祭拜完後，一家大小圍坐一桌吃年夜飯，俗稱圍爐，圍爐所準備的菜也都有吉祥的意義，魚圓、肉圓、蝦圓取意三元及第，魚取年年有魚，所以不能吃完，水餃象徵元寶，雞表吉利，菜頭表好彩頭，鳳梨取其閩南音「旺來」，意為來年興旺，整個圍爐的快樂氣氛為這一整年做一完美的結束。吃過年夜飯即守歲，全家燈火通明之後盛一盆飯當「隔年飯」，上插一棵蔥及一顆大小連生的芋頭，象徵子孫聰明，多子多孫，另外還有插上「飯春」，象徵年年春（剩）。

金門的節令文化大都源自閩南，至今雖科技進步生活繁雜，但每逢年節仍進行種種慶祝祭祀活動，藉由這些自發性習慣性的民俗活動使彼此感情更融恰親密。

隨著經濟的成長，物質生活越來越奢華，大魚大肉不再是特定節日的專屬，幾乎餐廳非魚即肉，道道是佳餚，所以有愈來愈多人感觸感覺不到節慶的味道，不是節日變了，而是人的心情不同了，我們不必再追求食物鋪張浪費，但對鄉土的關懷，這塊土地的一些沿習，要有所關懷及感恩。

（下）