波斯摩尼教是一種早於伊斯蘭教誕生的波斯宗教，唐武則天延載元年（六九四）得以在中國公開傳教。中外考古學家和宗教史學家經過幾十年的探索，終於確認晉江市蘇內村的草庵是當代保存完整的唯一摩尼教遺址，筆者在考證元朝南安達魯花赤答喇真於至元十八年（一二八一）赴草庵龍潭祈雨活動時，發現了福建古代鹽場的分佈與摩尼教遺址的密切關係（參見《泉州晚報》拙著：一九九三‧十‧十七《元初草庵的一次祈雨動》，一九九四‧十二‧八《福建古代鹽場的摩尼教》）。

元朝「南安達魯花赤答喇真」即現今南安豐州燕山黃氏始祖，答喇真歷任泉州路庫大使、龍溪令、興化路仙游令、福州路海口總（鹽）場官。其所至之處，文獻多有記載摩尼教之流傳。一九八八年及一九九二年莆田市的涵江和北高地方的古鹽場附近終於發現與晉江草庵相同的摩尼教十六字真言石刻「清淨光明，大力智慧，無上至真，摩尼光佛」斷碑，可惜其寺廟遺址已被拆毀殆盡。

摩尼教由於崇尚光明，人宋後又稱為明教，其教徒吃菜持齋奉伺摩尼，又被稱為「吃菜事魔」。

關於「吃菜事魔」的諸多文獻，學者林悟殊先生曾作過非常深入的研究。如：

紹興七年（一一三七）樞密院言：「宣和間、溫、台村民多學妖法，號吃菜事魔。鼓惑聽眾，劫持州縣。………訪聞近日，又有奸猾改易名稱，結集會社。或名白衣佛會，及假天兵，號迎神會。千百成群，夜聚曉散，傳習妖教。」

慶元四年（一一九八）臣僚上言：「浙右有所謂道民，實吃菜事魔之流，而竊自托於佛老，以掩物議。既非僧道，又非童行。輒於編戶之外，別為一族。姦淫污穢甚于於常人，而以屏妻子斷葷酒為戒法………一鄉一聚，各有魁宿。」

　《宋會要輯稿》一六五冊，刑法二，禁約：「奉御筆：仰所在官司，根究指責，將齋堂等一切毀拆，所犯為首之人，依條施行外，嚴立賞格，許人今告。今後更有似此去處，州縣官並行停廢，以違御筆論。」

綜觀以上宋朝文獻與《金門志‧風俗志‧雜俗》所載「持齋奉佛」者之風尚何其相似乃爾：

「邇來男婦多持齋奉佛，其黠者鳩貲設立菜堂（金門城及浦下鄉有之）；男女日夜麇聚，講經禮佛。凡入教之後，雖夫婦亦絕人道；惟菜友相會，概免避嫌，傷風敗俗，莫此為甚。若拆其堂，拏其首惡辦之，亦維持風化之一端也。」

《金門志》由林焜熿始纂于道光十二年（一八三三）後，後由其子林豪續修，開雕印行於光緒八年（一八八二），其離宋朝明教熾盛年代相去八百有餘年，而上舉金門雜俗之百來字記載，卻涵蓋了有宋一代對明教流行概況、形式及官府處置辦法，顯證《金門志》編者對於宋朝以來有關摩尼教亦即明教的文獻是非常熟悉而且研究有素，並且諳熟金門民俗風情。其建言「若拆其堂，拏其首惡辦之」，與宋代刑法禁約，如出一轍，可見，林氏在編纂這條雜俗時採取這一筆法，無疑已把這一金門風俗視為明教會範疇了。金門為元朝的浯洲場，亦有場司令之設，抑或福州路海口（即福清之上裡場）之總場官摩尼教徒答喇真或其屬下鹽場官員，曾在浯洲鹽場傳播摩尼教，亦不無可能，因此，據《金門志‧風俗志》文獻之記載，對金門城及古鹽場遺址進行考查，應有希望尋找到令人驚喜的結果。

筆者近二十年來，一直希望能有機會，把這一文獻及其與摩尼教的關係介紹給金門學界，祈以引起金門學界的注意，亦希望有機會到金門城和埔下鄉作進一步的考究。值此兩門通航、文化交流日盛，青礁保生大帝神像首赴金門巡境，筆者祝福，通過兩門學界的共同努力，金門應可以尋找到世界第二個摩尼教亦即明教遺址！

附：燕山黃氏開基祖答喇真傳：

﹝明﹞黃河清撰《武榮黃氏始祖司令忠勇公傳》：「公諱真，燕人，故黃姓。燕沒於元，元主姻于黃，乃沿夷姓，姓答喇氏。世祖至元中以為南安尉，遷泉州路庫大使，嗣遷漳州路龍溪令，改令興化路之仙遊，又改南安縣達魯花赤，又遷司令偕忠勇，主福州路海口之總（鹽）場官，凡六遷。曆世祖、成、武、仁、英四宗及泰定，凡六朝。澤半于閩，而于南安獨久誼厚，民依依弗忍舍公，公亦弗欲歸於燕也，因複故氏而籍焉。比卒於總（鹽）場，命還而葬焉。」