豆渣圓/菜頭圓─這是我們家只有在年節才能吃得到的美食。
金門民間諺語曰：「二九下昏（e-hng），食豆渣，會起家」，只是傳統用黃豆渣所做成的豆渣圓，不知道還有多少人還遵循這樣的傳統製作豆渣圓。可能從小我們小孩吃不習慣黃豆的豆渣圓，所以母親總用白蘿蔔絲代替豆渣，採用金門在地小農種植白白胖胖精神飽滿的白蘿蔔，把白蘿蔔「ㄘㄨㄚˋ籤」再加上地瓜粉、蔥或香菜揉製，中間再包裹著絞肉及海蚵，蒸出爐來就是一道超級無敵美味佳餚，在我家這真的是過年限定版本，這全都歸功於母親的巧手，保留農家這樣傳統。特別是這幾年原物料上漲，我本人是真的不敢買海蚵啊！年節飆漲，一斤要價二百多起跳，但過年家庭主婦真的很捨得花錢，也是為了孩子都返鄉過年，所以都豪橫一把吧！市場上錢不是錢，大家都積攢一年的扣打年節瘋狂SHOPPING(購買)囤積一冰箱的食物。
豆渣圓，不應該是要叫作菜頭圓，一口咬下，蘿蔔的清香甘甜、海蚵淡淡的鹹味加上絞肉的厚實，當然少不了地瓜粉跟青蔥的完美結合！海陸雙結合，真的是一大享受！不知道這樣的年節美食是否還存在大家的記憶中，或許年輕一輩較無法感受到早期因應農村社會所傳承下來的傳統與文化吧！年節藉此機會寫篇小短文，紀錄一下今年美味的菜頭圓與大家分享，或許明年就該我來學習製作這樣一道傳統美食與家人分享！