社區旁的早餐店，老夫婦退休了，換年輕人接手經營，原來只在早餐供應好吃的蔥油餅和小籠包，第二代因應附近居民的需求，開始從晚餐時段現做現賣，讓早上沒時間等候的老饕們，也可以在晚餐和消夜的時段吃好吃滿，我家熱愛學習的退休人士，總在夜間樂齡的課程下課後，來上一籠熱騰騰的小籠包，慰勞自己學習的辛勞，因為都是現點現做的食物，排隊的人潮永遠川流不息，總要在經過這家白天閉店休息的店家時，心裡默默的感恩著這家本地區人都愛的深夜食堂，謝謝年輕人願意從晚餐時段就帶給食客更多的選擇。
記憶中，夜貓子的爸爸是家裡最常吃宵夜的人，燒上一鍋熱水加上一把白麵或麵線，待撈起煮熟的白麵後立即拌上些許的醬油、蒜末和幾滴麻油，尋常的料理卻能滿室生香，物資缺乏的年代，吃完那一碗乾拌麵，他就泡上一壺外公從山城寄來自家茶廠烘焙的好茶，開始自己最愛的搖筆桿撰寫文章或讀上幾本好書。從小就不易入睡的我，房間緊鄰著家裡的廚房，臨睡前聽著爸爸走進廚房的腳步聲，開瓦斯燒水下麵條和調味料，隔著牆聞著淡淡的拌麵清香，多少年後的現在都還記得那味道，只可惜當年沒從爸爸手上學會這道經典的深夜料理。
手藝好的媽媽，年輕時曾到沙美的婦女會學習過麵食的料理，舉凡包子、饅頭和麵疙瘩等食物，都難不倒她，食指浩繁的大家庭，變化三餐的料理，讓孩子們不曾面露飢色過，最記得的是手擀的蔥油餅，用大鍋子煎得略微焦香，每個人都可以連著吃上好幾片。這一味的麵食，往往都是夜深了，媽媽忙完手邊的工作，才能走進廚房裡煎上幾片蔥油餅，讓還在長大中永遠都喊餓的孩子們解解饞。年歲已高不再下廚的媽媽，偶而叨唸著當年在沙美婦女會學習麵食的過往，明明就是半世紀前的事了，說起來卻好像是昨天的事。
都說正月蔥最美味，市場裡大把大把的蔥新鮮翠綠，問了家裡的大廚，「好想吃蔥油餅啊！可以做做看嗎？」形容著媽媽揉麵糰炒蔥末的同時，就覺得自己口水已氾濫成災。現代人有谷歌這個好朋友，想做任何美食都有人指導，熱愛挑戰的大廚將配料比重都寫在筆記上，開始了首次的蔥油餅製作。夜裡，兩個年歲加起來破百的人，興致高昂地看著已發酵的麵糰，不沾鍋滴上些許油，開始煎起了蔥油餅，雖然少了金門家裡大鐵鍋的焦香味，但卻有著手作的滿滿幸福感。
入夜，品嚐著家裡大廚首次手作蔥油餅，邊說起了爸爸美味的乾拌麵，也提到了媽媽麵食點心樣樣強，多年來不曾吃消夜的自己，在春寒料峭的夜裏，一屋子的麵皮焦香，好暖啊！思索著，家裡還有年前買的金門麵線，不如，請大廚也來碗拌麵，把兒時無法入眠的夜裡，從廚房隔著牆飄送到房裡的拌麵香味再找回來。