晨起到東門市場踅摸本港的漁獲，是我許久的樂趣。東門市場雖然比不得廈門八市洶湧的漁獲與人潮，但小也有小的樂趣，總是會看到一些久違的魚族，我專尋一些糜配的雜錯魚。
這陣子白鯧大登台作秀，這種魚肉密甜，儘管一斤二三四五百元不等，但沒起早，是望魚興嘆的，早已有饕家六點左右就在場等候，待漁家車子卸貨，迫不及待的虎視猴爪，迅速鋃鐺入袋，我也喜歡看這樣的熱鬧。
其他魚種，也是不勝枚數，有一攤好幾個籮框粉紅晰透的「絲丁」，一看就討喜，「那個魚」已經成為「絲丁」的代名詞，我很喜歡把「絲丁」切段，裹粉酥炸，剛起鍋，燙燙的張口入喉，內嫩外酥，上下顎一壓緊，甜甜的魚肉滑入舌根，香酥麵皮在口腔迴盪，這是配高粱、啤酒的高等食物，「那個魚」如今身價一斤百元，算是平民美食了。
前幾天也踅摸到一隻「肥富」，一身銀白，頭尖腹肥，滑亮順溜，一看就是幼秀的身家，我簡單的乾煎，讓魚皮酥黃，灑些細鹽就上桌，筷子挑開白嫩魚肉，入喉十分甘甜，一向不愛吃魚的女兒，也連說好吃，後來幾天，我天天去詢問魚販，連日無著，賣魚的魚婦說：這種魚我也很少賣到。
所謂當季魚，如今已然失去時序，冬天的帶魚，夏天偶也會掛網被捕，小時候常吃的鹹帶魚，如今已無蹤影，那時甘味店會從台灣到貨，而本港的「珠帶」，就經常看到魚販在街上叫賣，那也是童年記憶的糜配魚，如今那種銀白的「珠帶」，不過三指寬，長約二三尺的薄身狹魚，雖然魚肉不是豐厚，但百姓還是搶著買，「珠帶」乾煎煮米粉，加一撮冬菜提味，看到魚油浮泛碗沿，吸食一口珠帶米粉湯，咬嚼脆脆的冬菜鹹香，那是一種特殊的口感。
也難得碰到「竹甲魚」，這種扁頭狹身，有棘刺和鋸齒黑漆小魚，它有石頭一般的保護色，習性躲在海底泥沙處，伺機巨口一張，吞沒經過的魚蝦等，天生是偷襲捕獵的高手，這樣的魚，死後到人間，竟然成為大人打小孩的口頭神尊，我們就想一身棘刺的死殭魚體，像藤條一樣，打在人肉身上，那豈不嚇人耳目，在那棒打孝子的年代，長輩處罰囝仔，一句:「予汝吃竹甲魚」，這樣的恐嚇，哪有不畏懼的？殭死的「竹甲魚」，竟然被人們掛在口頭叨唸，這是吃魚文化的凸變。
不過這種魚，真的很好吃，它魚肉白皙，骨刺易拔，指是殺魚剁塊不易，料理它我是以蔥薑蒜辣爆香，入鍋翻炒，再倒入米酒去腥，然後沿鍋邊加沸水，小火烹煮半晌，待鍋底剩少許湯汁，加入五香粉、花椒鹽巴等佐料，起鍋後，魚湯汁濃郁，細白魚肉，好看好吃，比之富膠質的魟魚是不同口味。魟魚必須重口味料理，去腥的佐料必須掩蓋過魚肉本身的氣味，且魟魚粗絲，類似雞肉，不如竹甲魚的嫩細。兩者魚軀雖都是黑亮有刺，粘液滑溜，宰殺後一是紅肉一是白肉，明顯有別。煮熟後，在人們口中的評價，魟魚是好吃的「毒魚」，而對「竹甲魚」則多了一層文化的敷蓋，它反映民間百姓「教示」小孩的一份語言表達藝術。
踅摸夏天的東門魚市，像似在尋寶，就想東看西瞧，好像沒買到一兩種魚，日子就難過一般，花小錢買心情，這是千金難換的。