如果有人在小吃攤點一碗肉燥飯卻不要澆肉燥在飯上頭，相信許多讀者若聽到有人如此點菜，大多會覺得不可思議。缺少肉燥當澆頭的肉燥飯不過是白飯而已，蚵仔煎若無蚵仔，美其名是「地瓜粉煎蛋」勉強說得通，若問題出在大家每日不可或缺的主食上，恐怕就沒那麼好笑。
自從知名本土食品大廠義美使用過期原料製造泡芙，接著是塑化劑和毒澱粉風暴肆虐全台，到近來的胖達人麵包連鎖店涉嫌詐欺兼炒股等內線交易，近日又爆發大統食品公司長期販售黑心食用油品醜聞，許多年前轟動一時的多氯聯苯米糠油醜聞事件重演。大統公司涉嫌在油品中違法添加染色劑、香精等人工合成添加物，並且標示內容造假名實不符，衛生福利部已表示這不僅是食品安全問題，更是刻意的經濟犯罪；彰化縣政府勒令大統停工，並且重罰新台幣兩千八百二十萬元，創食品衛生管理法生效實施以來最高罰款紀錄。然而這些年來，已經不知有多少數量諸如此類造假的食用油品，透過超市、大賣場等行銷通路，再經由小吃攤、餐館、自助餐店、麵包店、大飯店，或軍營、校園、公司行號內的員工餐廳等管道，被民眾吃下肚，包裝白米或食用油等主食也有名不符實情事，以致現在想自己在家中開伙避免外食，也變得如此地不安全。
與長期販售食用油品所攫取的鉅額暴利相較，不要說罰兩千八百二十萬元，就是罰兩億八千二百萬元，在筆者看來都嫌太輕，不足以彌補全體消費者蒙受的身心健康損失於萬一，為富不仁奸商罔顧消費者健康，不擇手段從我們的荷包裡騙錢，更不惜為錢出賣商業信譽，砸了自己招牌。台灣某些媒體常語帶挖苦地大肆報導對岸的黑心食品充斥，曾幾何時台灣也落到這步田地，可謂五十步笑百步。
彰化縣檢方查出大統公司製造販售的五十幾種食用油品攙入低價油品魚目混珠，橄欖油沒橄欖、花生油沒花生，辣椒油沒辣椒成分。難怪那位幫胖達人代言的徐姓女藝人（徐某的先生正是胖達人幕後的出資大股東之一）敢大言不慚、理不直氣壯地在電視談話節目裡揚言要「加倍奉還」 了！
黑心油品事件，又讓大家學到一種食品添加物銅葉綠素。吝於道歉的大統公司董事長高振利把消費者當白癡，聲稱「銅葉綠素是高級健康食品」？筆者過去曾在農校服務，所以對食品加工科技尚略知一二。葉綠素是普遍存在於綠色植物中的天然色素，因為安定性不佳且不溶於水，所以將葉綠素中的鎂由銅取代，轉換成安定性佳且可溶於水的綠色色素，叫做銅葉綠素或葉綠素銅鈉，是可做為食品添加物之合法著色劑。葉綠素銅鈉可用在醫療用途，但絕非「高級健康食品」。
若將劣質食用油品加入銅葉綠素染綠，就能當成橄欖油賣，那麼花生油沒花生，辣椒油沒辣椒，麻油沒芝麻，都是香精混合劣質油，也就不那麼令人驚訝！ 這些黑心廠商從數十年前就開始這樣毫無顧忌地欺騙消費者，以前沒人抓，消費者也不懂。於今消費者意識深入人心，黑心廠商無所遁形，卻仍見到廠商狡辯企圖粉飾蓄意欺騙消費者惡行，若不繩之以法不予重罰，不足以殺一儆百！
缺少肉燥的滷肉飯，最低限度還是可食用的白飯。但若把添加色素跟化學香料弄成「肉燥飯」，這種黑心產品消費者還敢碰嗎？