烈嶼，這個詞或許在別人耳中，非常陌生，但對我來說，卻是再熟悉不過了。它是我的家鄉，我從小成長的地方。它是離島中的離島，更是位於全台灣的最西邊，地理位置非常偏遠。在很多方面都不如台灣本島來得方便，但是它並沒有因此而沒落，它成為了一個觀光勝地。不過對我來說，烈嶼跟我最緊密的連結，還是「芋頭美食」。我的爺爺本身就種芋頭，奶奶又是料理高手，所以從小到大，我嘗過各式各樣的芋頭料理。
烈嶼的芋頭又香又綿，吃完後齒頰留香，，在各式各樣的芋頭料理中，我最喜歡的便是「芋頭絲海苔捲」跟「炸芋頭」。芋頭絲海苔捲的做法較為特別，是將芋頭刨成絲以後，下油鍋炸，炸到芋頭絲變酥脆以後，盛到盤子裡，淋上美乃滋，再把海苔捲甜筒的形狀，放入炸好的芋頭絲，就完成了。我覺得它是眾多芋頭料理中較為新穎的一樣，一咬下去，炸芋頭絲的清脆，配上美乃滋的甘甜，還有海苔濃郁的海味，堪稱絕配，也是來烈嶼必吃的經典美食之一。第二道「炸芋頭」跟第一道菜的做法比起來就簡單多了。只要把麵體混好以後，把切好的芋頭裹上一層薄薄的麵衣，再下鍋油炸就完成了。吃起來是外皮酥脆，裡面的芋頭卻是香甜又綿密，也是芋頭料理當中不可或缺的菜色。
烈嶼是我從小生活的地方，我對這片土地有著深厚的感情，它雖然位於很偏遠的地方，但它擁有的是絕大多數地方沒有的，我愛烈嶼，我以烈嶼為榮！