美食，是一門學問。製作一道美食對某些人來說或許並不困難，但如何發揮巧思，滿足顧客味蕾的需求，作出令人難忘的美食便是一門困難的課程。
從小到大，我吃遍了各式各樣的美食，從台灣的客家小炒，到韓國的韓式泡菜，再到法國的法式料理，各種異國美食都逃不過我這張貪吃的嘴。但是嚐過那麼多食物，令我最難忘的卻是金門當地的小吃。
我最喜歡的美食是位於金湖鎮，一家名叫「三言兩語」的小吃店，「三言兩語」開業已經超出五十年了，到現在仍是生意興隆，顧客絡繹不絕，裡頭賣的全是金門當地的特色小吃。其中我最喜歡的是他的「八二三砲彈潛艇堡」和「戰地炒泡麵」。他的潛艇堡裡頭有醃漬過的去骨雞腿，包入九層塔、起士等配料，將麵包烤得酥脆，捲成條狀再裹上蛋液，當一口咬下時，酥脆的麵衣爆出香滑可口的起司漿汁配上口感微酸的去骨雞肉，上頭的蛋汁讓整個麵包新添了另一種滑潤的滋味，一次滿足你的味蕾。而戰地炒泡麵是當時金門阿兵哥最愛的消夜，他的食材豐富，用料新鮮實在，價格又便宜，是金門的招牌特色餐。這些都是令我難忘的美食。
這些美食都是戰爭時，為了阿兵哥們所製作的，他們不但填飽了軍人們的肚子，更代表金門其歷史和典故，是大家難忘的戰地美食。而至今日，金門的阿兵哥駐軍日漸減少，但這些巷弄美食依舊飄香。