馬上就要過年了，又是一個新的開始，在除夕夜的晚上，家家戶戶都會做好一桌美味的年菜，而我們家也不例外，在除夕夜前的小年夜。我跟家人在討論過年要做哪些年菜，其中爸爸提到要十全十美，所以打算做十道年菜，十道年菜中，雞、魚、蝦、湯和油飯是一定不能少掉的年菜，因為如果這五道菜沒了，就像沒有了靈魂。
因為要做得年菜比較多道，要用到的食材也相對的比較多，於是我們全家一大早七點半就出發去菜市場選購食材，但是這天剛好下雨，我們選購食材時，還要一邊撐傘，一邊挑菜，非常麻煩，挑菜的時候，要看菜有沒有爛爛的。沒有爛爛的才買，不然回家洗菜會很麻煩，在菜市場裡人聲鼎沸，要注意聽周遭有沒有機車或油門的聲音，我們光食材就買了兩個小時，做菜不知道會用到多久時間。
回家之後開始把買來的食材清洗乾淨，裝成一盤一盤的備用，第一道菜要做的是清蒸石斑魚，首先把魚清洗乾淨，刮去魚鱗，然後把石斑魚的心臟、鰓、肺等等一些不能吃的內臟挖掉，接下來用刀在石斑魚的表面畫上幾刀，方便入味及去腥，再拿去大蒸籠裡蒸熟，記得要放薑絲去腥，等魚蒸好後，就是清蒸石斑魚的最後一步，要將蔥和小米辣切成一絲一絲，放在石斑魚的表面，最後燒一點熱油，倒在蔥和小米辣上面，這樣清蒸石斑魚就完成了。
在烹調石斑魚的過程中，也發生了不少有趣的事情，像是因為買回來的石斑魚還是活的，在刮魚鱗的時候那隻石斑魚還活蹦亂跳的到處亂跳，甚至掉到了地板上，還隨便玩了個自由落體。在切蔥的時候情況有點不好，因為蔥和洋蔥一樣很辣眼睛，因此在切蔥的時候，還一邊流眼淚。
到了晚上六點整準時開飯，首先登場的第一道年菜是清蒸石斑魚，大家品嚐後，說著自己對這道清蒸石斑魚的評價，有人說：「這道清蒸石斑魚吃起來入口即化。」，有人說：「這道清蒸石斑魚香氣四溢，一定非常美味。」，有人說：「這道清蒸石斑魚肉質非常軟嫩，而且還含有很豐富的蛋白質，非常的營養。」，接下來其他年菜也都陸陸續續的上桌香氣十足。
之所以我會選擇做清蒸石斑魚，是因為「魚」是年年有餘的代表年菜，而年年有餘的意思是希望當一年結束的時候，還有剩餘的東西，不管是什麼，都希望能夠有剩餘，不要全部用完，在新的一年中，我希望能夠長到一百六十五公分，書法也能越寫越好，也希望疫情早日結束，讓我們可以回歸正常、不用戴口罩的生活。