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懷念的味道

發布日期:
作者: 寧中/周可馨。
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過年期間,每天都有吃不完的食物。一打開房門,家中各式各樣的美食香味四溢,隨著香味走去樓下,桌上擺滿了食物,豆漿、油條、廣東粥……,應有盡有。
後廚房飄出熟悉的味道,原來是姑姑、嬸嬸和阿嬤在用炸物,蝦子、芋頭、肉捲裹上一層麵粉糊,放入油鍋,把它們都炸至金黃,就可以撈起放在盤子上,一股香味慢慢飄散到家中的角落,客廳的人聞到香味都會跑來拿幾塊,蝦子吃幾來有淡淡的鮮甜味,炸肉捲有獨特秘製的味道,令人垂涎三尺,我都會裝一碗去門口吃。
隔日早上,頂樓的古董機器開始運作,加入昨日浸泡的糯米和水,磨製出細膩又潔白的米漿,然後加入適量的黑砂糖,空氣中就都充滿甜味,把它們分裝到小缸裡,放入大蒸籠,蒸個兩、三個小時,又香又軟糯的年糕就做好了,吃起來軟軟糯糯,甜而不膩,剛蒸好的年糕,用湯匙挖起來會牽絲。等它硬了切片裹粉炸,我覺得最好吃。
此外,我們家還會吃七餅,紅蘿蔔、肉絲、豆乾、四季豆、菜球和青蒜一起炒,因為份量都很大,所以我們都分開炒,最後再辦在一起,姑姑和嬸嬸炒,我在旁邊幫忙試吃,單吃紅蘿蔔超甜,把扮好的菜放在皮上,加點甜辣醬,滿齒留香。
過完年了,家人也回去了,慢慢開始懷念這些味道,雖然這些食物味道可能比不贏外面賣的,但這是自己家做的,真材實料,充滿家的味道。人會老,味道會變,長大以後味道可能就會不一樣,長大再懷念就太可惜了,不如現在牢牢記住這幸福又溫暖的家的味道。

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