哈囉！大家好！我是「蛋」，今天特別到這所國中來看看大家有沒有用心把我「吃掉」呢？咦？這個同學怎把我剩下了呢？他也是，那個也是，奇怪了，我有那麼難吃嗎？不對，我知道了，原來大家都不知道我含有的營養對健康的幫助呀！那我現在來告訴大家吧！蛋類是營養價值極高的食品，因為蛋中的蛋白質品質最佳，最能為生物所利用的，除了有維生素Ｃ以外，其它各種營養也是該有的都有，一樣不缺喔！還有，蛋黃含有高量的膽固醇(約含有二二○毫克的膽固醇)，蛋白中是沒有膽固醇的，可以放心食用的，對我們的健康有極大的幫助。

講了這麼多，那要怎麼選購新鮮的我呢？別急，現在我就要告訴你了，最傳統的方法就是觸摸蛋殼，看蛋殼是否粗糙，粗糙的比較新鮮，也可以對著光看，看得到裡面，蛋黃位置正常、氣室小的，或是泡在鹽水中可以沉下去的都是比較新鮮的，打破蛋殼，蛋黃有鼓起感覺的就是新鮮的蛋喔！看它的洗選包裝日期也是一個方法呢！此外，我的種類可多呢！例如：白色蛋、有機領鮮蛋、洗選分級鮮蛋、素解雞蛋、洗選分級包裝鮮蛋等，以及我的加工品也是很多，像：鐵蛋、高濃滷蛋、鵪鶉蛋、皮蛋、鹹蛋、元氣蛋：：：等，其中元氣蛋含有黃磷蛋白、卵黃球蛋白呢！對了！蛋白質對於神經系統及生長發育具有很大的作用，有助於腦力耗損的年輕學生維護腦的活力，而蛋黃裡的大量卵磷脂，也能使老人家發揮預防老人癡呆症的作用呢！那些不吃我的同學們，可要小心一點喔！

我想大家現在一看到我，一定不會那麼陌生了吧！我只想告訴大家，吃了蛋，對於我們的健康有很大的幫助，所以，那些不吃蛋的人，從現在開始改變吧！