作者：Emily Schell and Cody Bijeaux
信步在金城的街道上， 沒有任何想法，我們只知道要找早餐。我們經過了幾家常見的饅頭店、手搖飲料店和咖啡館，終於在一家火雞餐館的旁邊找到了一家蛋餅店。這家店快要變成我們最愛的餐廳了。跟其他的傅爾布萊特英文老師一樣，我們都喜歡吃這個好吃又實在的美食。
不過，蛋餅並不只是簡單的食物。對我們來說，蛋餅是我們第一次自己點菜、第一次沒收到任何人的幫助。我們都親切地稱呼她為「蛋餅阿姨」，她的親切讓我們覺得很放鬆。她也鼓勵我們多說中文，並耐心指導我們的錯誤。從那一刻起, 點蛋餅變成了一個週末的例行公事、也變成了一種期待。現在，她的店對我們來說是一個舒適和熟悉的地方，而不只是一個美味的挑戰。
這真是奇怪的－從這些細小、平凡的事情上找到安逸。當然，只有一家熟悉的店並不能讓整個金城成為我們的家。在地食物象徵著每一個地方的文化，所以讓食物作為立足點來了解和融入金門的文化是不可或缺的。蛋餅是金門的地方小吃之一。為了買到這個小吃，我們不得不走出我們的舒適圈、說我們不熟悉的語言、和了解我們不知道的多面向文化。事實上，這樣一個簡單的買早餐動作，讓我們看出自己在不同國家的脆弱。然而，我們一直很驚喜，因為沒想到金門當地人總是以熱心和鼓勵來回應我們笨拙的努力。
找到「蛋餅阿姨」最值得的部分就是告訴所有我們的傅爾布萊特朋友。當有一個人說「我們應該吃什麼？」的時候，我們每一次回答：「蛋餅阿姨」我們迫不及待地想介紹其他傅爾布萊特老師，這位阿姨的好意和她美味的食物。我們有一位朋友超級喜歡「蛋餅阿姨」的食物，他甚至每天去吃。
這些片刻讓我們認為「蛋餅阿姨」的餐廳是我們在金門第一個「家」。雖然我們在很多別的地方，不論是從金門到台北，都有碰到一樣的熱心和親切的人，但我們還是記得這家最舒適的餐廳。在我們不熟悉的地方，我們繼續尋找舒適的地點。在我們越來越習慣金門的生活的過程中，我們會找更多的新家，然而，對我們來說，「蛋餅阿姨」還是最珍貴的餐廳。