▲洪朝奎父子

洪朝奎與洪文尊父子檔的芋頭農園位於烈嶼青岐，茂綠芋田面積約二分地，芋梗高過人身，芋葉如傘蓋，迎風搖曳，款擺生姿。文尊很專業的說，芋頭的採收，要等到葉梗逐漸凋零變黃，葉片自然脫落，且養分已回流至根部才可進行；他們的灌溉水源使用地下泉水，而泉水源頭就在芋田旁邊，肥沃及濕潤的土地，讓他們種出的芋頭，品質優良，深獲許多民眾喜愛。
洪家父子檔聯手所種的芋頭，球根極大，植株高碩，葉柄粗壯，重量皆達2.5公斤以上，且產量豐富，肉質全粒粉質，鬆軟可口，氣味芬芳，每年此時為盛產期。今年度他們參加「烈嶼鄉香芋競賽」，以3.07公斤榮獲第一名，粒粒皆超級重量。
洪朝奎與洪文尊父子檔滿懷感恩著說，由於二年多來接受縣政府持續輔導改善，包括合理施肥與用藥管理等，加上父子倆同心協力用心栽培管理，得以成功孕育出最大、又好吃的優良芋頭品質。
洪朝奎阿伯除了精於芋頭耕種，更研讀不少古書；他運用這些農耕生活的智慧諺語傳承種植經驗，非常用心的開導下一代建立讀書的風氣。阿伯說，其實投入農耕，培育過程雖然辛苦，但也是最喜樂的；農作物如果能順利收成，不只是種植者歡欣，更能對天地心存感恩。能將收成的美好食物和親朋好友及有緣人共用，帶給大家健康和幸福的感受，才是種植農作物真正的價值。