「印象中，他在金水國小時的課業表現並不是很出色，甲下的成績吧，但看得出很有韌性」，金門民主運動先行者，人稱「大頭軍」的黃積軍說，「令人心疼的是他在一次爬樹掉下來，腿跌斷，不知是延誤就醫或遇到庸醫，造成走路有點不便」。
「我跟他是金門高中同屆同學，後來又一起考上輔大，他唸法律，我唸歷史」，暢銷書《希望不滅》作者洪玉芬說，「後來他飛入鴻海，一步一步寫傳奇」，
「我曾赴土城的鴻海集團拜訪過從小揹著我的「周叔」，教師盧開士畢業於台大土木工程研究所的公子盧睿芃說，「很難想像，擁有三、四百個法務人員、身為法務長辦公室只一小間，用屏風隔著，陳設非常簡陋」。
你一句、我一句，老師、同學、後輩，同鄉們在不同場合談著周延鵬，一隻金門來的「大鵬鳥」飛越「鴻海」的一則傳奇身世。
「一位金門土生土長的鄉下孩子，小學6年級家裡才有電，國中三年級才有自來水；但至今他在高科技智慧財產領域，幾乎無役不與、無所不玩」，二○一○年二月，天下雜誌出版，印在周延鵬最新著作《智慧財產全球行銷獲利聖經》封底作者介紹的一段文案，「並曾任鴻海集團法務長18年，為台灣第一大企業打下堅強的智慧財產布局」。
周延鵬，金門金城鎮前水頭村人，一九六○年三月十一日出生於後浦城東門，父周清森、母林明治，自水頭到後浦開百貨行的父母育有五子一女：輝碧、輝耀、延麟、延鵬、延騮及黛華。求學之路歷金水小學、金城國中第九屆、金門高中第二十四屆，一九七八年來台，一九八四年自輔仁大學法律系法學組畢業。
步出大學校園，一九八九年才考取律師執照。周延鵬先後任職過春合昌股份有限公司法務專員、冠群國際專利商標事務所及寰宇法律事務所律師，一九八七年起任鴻海精密工業股份有限公司法務長，同時於鴻揚創投公司兼職董事七年；他所創立、經營的鴻海科技集團中央法務處，主要負責集團全球商業法律、智慧財產權、產業分析、投資併購及上市法律事務，並管理部分創業投資業務；而他的專業經驗，亦涵蓋跨國公司經營、投資併購暨上市規畫、商業法律及智慧財產管理、智慧資源規劃（IRP）、智慧財產行銷與商業模式。豐富的企業法務實戰經驗，讓他擁有四本主要著作：《虎與狐的智慧力：智慧資源規劃9把金鑰》、《一堂課2000億：智慧財產的戰略與戰術》、《跨國專利侵權訴訟之管理》及《智慧財產全球行銷獲利聖經》，並於政大商學院智慧財產研究所兼任副教授，也擔任工研院顧問及司法院智慧財產法院諮詢委員。
為了實踐對自己和家人的承諾：四十五歲退休；二○○三年十一月，周延鵬自鴻海集團退休。但腳步似乎仍停不下來，現亦擔任世博國際商務法律事務所首席主持律師。之於金門家鄉，他也奉獻所長，二○○四至二○○六年任金酒公司董事、二○○四年迄今，歷兩任縣長，都聘他為金門縣政顧問。
二○○四年金城國中建校四十周年、二○○八年金門高中五十七周年校慶，周延鵬都獲選為企業類傑出校友；重返城中母校與學弟妹們交流對話時，他感受到金門的今昔變化很大，又提醒學子們，在科技進步的時代，我們也必須面臨失業率高漲、企業出走、經濟下滑等現實問題，比起他們那一代，現在所面臨的各種考驗似乎更為嚴苛，他勉勵大家要不斷努力，充實自我，與時俱進，才能掌握成功的先機。
作為郭台銘督軍下，第一批鴻海幹部養成的成員，周延鵬當了十八年鴻海法務長，日日夜夜協助郭董攻城掠地打江山，即使退休了，他仍然感念郭董「長期支持發展智慧財產及其科技產業」、感恩郭董「持續激發我不停的成長、創新與要贏的執行力」。