愛看書的蔡能寶營造胡思溫暖的閱讀空間。（蔡能寶提供）

滿溢書香、每月舉辦藝文活動，金門藝文人士視為「鄉愁書店」的「胡思二手書店」公館店，落腳台大商圈9年後，於6月30日劃下句點，暫訂9月初喬遷至捷運中山站附近的赤峰街南西店新址。
胡思二手書店店主「阿寶」蔡能寶，來自金門縣金沙鎮中蘭，成長於台北。她投注心力，把「胡思二手書店」經營得有聲有色。不只她本身，她的家族也在台北串連出一張二手書店風景地圖。
公館台大商圈的「溫羅汀」街區（溫州街、羅斯福路、汀州路），有超過三十家書店，包含六家二手書店；而六家二手書店中的三個品牌「茉莉書店」、「雅博客」、「胡思」的經營者是蔡謨利、蔡志堅、蔡能寶兄妹。來自金門的蔡家兄妹，以嶄新觀念為二手書店創新品牌，延續二手書市生命，也炒活了二手書市場。
阿寶經營的胡思二手書店，最早於2002年9月21日自天母發跡，2008年5月3日另開胡思士林店，2010年11月13日將天母店搬遷至公館。
蔡能寶說，胡思二手書店的英文名字是「Whose Books」，這是因為二手書店賣的都是別人曾經擁有的書，書友買到二手書通常會好奇自問：「這是誰的書Whosebook？」於是店名就直譯為「胡思」。
蔡能寶說，學生時代放學後最喜歡去「金石堂」看書買書，高中時就立志「以後要開家不一樣的書店」。有別於傳統空間狹窄、陰暗嘈雜的舊書店，胡思公館店不僅窗明几淨、書櫃陳列一目了然，還規劃了咖啡區，創造舒適愉悅的閱讀場域，在這裏，可以胡思、可以亂想，營造充滿溫度的人文複合式空間。
蔡能寶說，開書店是希望能推廣多元閱讀文化、讓閱讀成為一件輕鬆快樂的事。除了紙本書籍，蔡能寶認為舉辦講座、藝文展覽都是廣義的閱讀。2011年4月迄今，胡思公館店已經舉辦超過90場的「胡思人文講座」，內容聚焦在文學和藝術相關領域，有新詩、小說、哲學、電影、音樂、美術等不同主題的活動，邀請的講師包括洛夫、王文興、鄭愁予、李錫奇、向明、尉天驄、管管等上百位作家及藝術家，「有多位國家文藝獎得主來演講過」，胡思透過演講及展覽扎下厚實的書店文化底蘊。
長期且固定地舉辦人文講座，對任何書店來說都是一場耐力賽，這期間需要投入相當多的心力、物力、財力，包括主題規劃、講師邀約、場地配置、海報設計等，胡思自然也不例外，為了方便讀者參與，胡思主辦的「胡思人文講座」長久以來都安排在書店最重要的營業時段│周末下午，且免費讓讀者參加，這種沉重的負擔若不是背後有強烈的信念支撐，是很難克服的。胡思書店也將店內部份空間提供給政府文化單位、獨立創作者、藝術表演團體等，作為新書發表及展演之用，讓藝術創作者有一個展示空間，也讓創作者與讀者彼此多一個認識的平台。
經營二手書店非常辛苦，不同的階段都會遇到不同的難題，讓蔡能寶好幾次想放棄，但理想性格的她習慣在遇到挫折的時候，回頭去尋找開店的初衷和使命感，當然書友的肯定與鼓勵也是支持她繼續堅持下去的重要力量。蔡能寶直言，經營書店其實沒有什麼偉大的目標，她只有一個很單純的想法，「能對社會盡一份微薄的心力，就夠了。」
因為有了人文講座、人文空間，胡思創造獨特風格，不少金門旅台鄉親、三五好友會常到胡思談詩論藝、聯繫鄉誼。胡思也是金門藝文人士舉辦展覽或新書發表的首選場地，金門報導文學作家、燕南書院院長楊樹清因此稱胡思是金門人的「鄉愁書店」。
從天母到公館、再從公館到赤峰街，將過17歲生日的胡思，隨著公館店遷址，即將展開一段新的旅程，金門藝文人士也要跟著易址尋訪鄉愁了。