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《老派少女購物路線》讀後

發布日期:
作者: 牧羊女。
點閱率:2,046
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這是一本溫暖、懷舊、親情、美味合體的好書。文字簡潔優美,具渲染力,寫美食用文學字眼,重新建構記憶的味道,喚起讀者無數舊時光回盼,難怪書一上架就吸引眾多讀者目光。
吃的基本元素:與何人同桌、吃過最難以忘懷食物、友情親情愛情,圍繞餐桌氛圍,就是美食啊。曾經因為美食有何記憶?該書大部分和大部分人一樣,不是什麼山珍海味,很多時候是家常菜,也涵蓋我們幼時的零嘴,充滿感情人情。
當年作者外婆或母親都是廚房高手,經常有整治八十、一百員工的餐,練就好身手,作者從小被熏陶,所以懂吃、會吃到會做,書的內容大半不是食物本身,並非全然山珍海味,許多家常菜,伴隨一家人圍著圓桌,溫暖和煦羡煞讀者。
作者洪愛珠沿著蘆洲聞著氣味前行,蘆洲中心湧蓮寺、餅舖甘蔗汁涼茶切仔麵,是許多讀者的童年。茶與茶食也極為講究,作者慎選茶葉,幫外公倒茶、熬粥全是禮節,茶食篇很懷舊,要喝到位的茶,倒茶時水位七分正確、七分半完美,不得超過八分。茶倒不好有失家教。倒是配茶的點心,如上海老天祿,中華路鐵道拆了後,許多知名店舖不知遷到何方。經過作者一一盤點,親切猶如替老派人們做了深度回顧。
迪化街、大稻埕充滿作者與母親外婆的足跡。親情是食物本身的底蘊,加上一家三代女人對食的講究,例如她到市場買雞,請肉販代去骨,加兩副雞架子,幾個雞爪。雞肉燒成主菜,骨頭過水後熬成湯。排骨大骨軟骨子排混買,熬的湯頭醇厚。熬湯時刻室內充滿香暖,一種家裡有人的味道。燉羊肉湯:兩斤帶皮肉、兩斤小排,將甘蔗頭、鮮橘子皮、拍開薑母和蔥段同鍋翻炒,再添水燉湯,上蓋前投幾顆花椒,羶味淡,清香滋潤,不愛羊肉的人都愛喝,讀到此章節,我聯想到我家二哥拿手的羊肉,通常二哥會配公鴨加十全大補,冬天進補用,我們兄弟姐妹的最愛。同是羊肉,二者做法不同,一樣得到眾人讚美。湧蓮寺周邊的食物,簡單的食材及虔誠拜拜變成高檔。
作者邊做菜邊想到母親種種。自己揣摩學會的滷肉,是母親人生末期手把手教會,完全複製其母的版本。肉先炒酥,才添水去滷。肉塊看上去形狀完整,實際已徹底燉透,筷子一拌就化,肉汁稠黏,唇上滯膠。誰能不垂涎多裝一碗米飯。母後每種食物注入親情甚深,且因外婆與母親引領,大稻埕就是美食地圖,百年建築穿梭,完美極了。
作者對香料也認識精準,中和華新街市場內一、二攤車,備齊東南亞菜系常用的香草,在台北市走遍十處市場也買不齊,可見其對備料用心。
邊讀邊暗地決定,待疫情結束,要走一趟洪愛珠蘆洲路線,從湧蓮寺大廟旁的「切阿麵」開始。走一趟老派少女購物路線,這是許多讀者讀完此書的想法。然,最被吸引的應該是細膩筆尖,文筆極具感染力,她寫舊物:「世人有時輕看物質,不知道人生難料,須有舊物相伴……」寫情也雲淡風清,然力道極深。
作者在母親罹癌,勇敢帶著母親去泰國旅行,探了親友,想來其母是感覺窩心,在曼谷吃滷鵝時笑瞇瞇的臉,即便母親離開了,對女兒應該是滿意的。非常溫馨的畫面。
鄉下長大的我,凡事不講究,只問個口感,雖喝了一、二十年茶,也喝不出何名堂,邊讀邊學習。跟著洪愛珠少女成長史重新走一回成長路。
若不再有校正回歸荒謬事,靜靜讀幾本書,也發願一定要正常漫步在月光下。

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