新冠病毒肆虐全球已邁入第三年，金門雖然仍保持零確診的紀錄，但是仍不可鬆懈，因金門是一座島嶼，醫療量能有限。年前國內又遭受感染力超強的變種病毒Omicron傳播的威脅，使得各地方首長嚴陣以待，金門縣政府緊急召開會議，由指揮官楊鎮浯縣長主持，各相關首長及縣府一、二級單位人員與會，透過視訊與五鄉鎮長及烏坵鄉長，共同研討防疫相關議題。並於過年前啟動機場快篩機制，由楊縣長率隊在機場入境大廳發放家用快篩試劑，歡迎鄉親過一個健康年，並以自我管理的方式，依試劑說明進行自我快篩，縣府也在春節期間提供相關防疫指引，讓大家能快樂過著平安的新年。
這兩年為了配合防疫措施，民眾逐漸改變生活型態，尤其是餐飲業，因為疫情衝擊而被迫轉型經營，因應金門的拜拜習俗和新年，許多餐廳都特別規劃外包外帶模式，各種價格、質量、菜色及包裝套餐供客戶選擇，並且透過Facebook等社群軟體廣告，使得金門很多婦女也開始以「叫餐廳」的形式來拜拜或置辦年菜，不僅可以振興餐飲業，也可以多出時間休息以及與家人歡聚。
正如內人，以往每逢祖先忌日、節日、年節等拜拜，都彷彿「空襲警報」一樣戰戰兢兢，從一個嫁來金門什麼都不會煮的年輕女孩，變成一出手就是一桌菜且入境隨俗張羅拜拜的正港金門媳婦，我心中深感佩服！不過每次看她一早就去菜市場，回來在廚房又洗又切，又煮又炸又炒的，心中也是十分不捨，能幫得上忙的也就是拿著食材去客廳幫忙削皮及挑撿。
所幸，因為疫情，各家餐廳打出可以外帶的菜單，小女將菜單傳給內人看了以後，想不到「一試成主顧」，雖然一開始內人還是會覺得是不是該要自己煮比較有誠意，但是在我們勸說這樣祖先可以吃到不同菜色，餐廳還可以應要求用氣派的盤子裝盛，讓祖先更有面子的鼓勵下，內人也逐漸覺得可以嘗試改變，當然祖先們愛吃的東西，是一定要另外親自準備。
今年小年夜一早，我們到沙美吃了早餐，拿了預定的水餃與年糕後，我與內人、小女到榮湖附近的村莊漫步拍照時，內人突然說往年這個時候她都是在菜市場忙著採買，趕著回家煮拜拜的東西，今年因為是訂餐廳美食，所以才有時間跟我們出來走走，不然哪有時間！聽到這句話，我和小女也很開心，也十分感謝這40幾年來內人為家族付出的辛勞。
雖然餐廳以外帶來因應疫情的衝擊，也改變了民眾的飲食習慣，不過畢竟事情有好就有壞，外帶所造成的垃圾是目前全球都必須要面對的問題，大部分的餐廳會使用耐高溫的塑膠餐盒，一方面是防止湯汁溢出，另一方面是成本較低，但是相對來說，因為無法回收，對環境造成不小的衝擊。另一個問題就是，美食太多，什麼都想吃，有時候叫太多吃不完，反而造成浪費，以前會把菜不斷加熱是因為沒東西吃，但是現在健康概念已經改變，應該要知道菜餚最好當餐吃完，不斷加熱會造成健康問題，得不償失。
因此，我們應該要有「惜食惜福」的綠色飲食理念，盡量減少廚餘，少用外帶餐具，自帶餐盒或使用餐廳的盤子，以減少垃圾，減輕地球的負擔，這樣才能一起過好年，虎哩健康呷百二（讓你身體健康，活到一百二十歲），大家虎年行大運，福虎生豐！