出身：金門縣金城鎮
現居：台北市天母
學歷：金城國小，中正國小、金城國中、復興商工、文化大學美術系
經歷：國傑旅行社、中華餐飲顧問實業有限公司、中華食府餐飲連鎖、華宴軒港式飲茶酒樓、中華礦產開發運輸負責人、總經理

爽朗俐落，豪氣干雲，直白乾脆│這是中華餐飲顧問實業有限公司、中華食府餐飲連鎖、華宴軒港式飲茶酒樓負責人兼總經理國孝忠給人的第一印象。儘管時而幽默、時而玩笑，但聊起他的專業時，他的神情斂起，專注地指著餐廳的每一處角落，細說其中關竅與學問。他鉅細靡遺、如數家珍│而我終於可以體會，他為何能夠隻手掌管這麼龐大的餐飲王國。
美好的金門時光
「小時候啊，最怕放假！」往昔家裡是經營「金城大戲院」的國孝忠笑著說。國孝忠的父親從情報局、康樂隊退下來後，1960年在金門開起戲院，那可是金門第一間戲院。
戲院一到放假，總是人山人海，父親負責放映，母親照顧小賣店，而國孝忠就幫忙撕票入場。閒暇時分，國孝忠便和一群死黨在戲院前的廣場打打棒球。「真是一段很美好的回憶！」他說。
小時候對念書不大有興趣，不過國孝忠對於美術、書法卻很有天賦。教他學書的老師傅子貞，規定國孝忠每天清晨五點上老師那裡練字，說也奇怪，這個調皮的小朋友還真的規規矩矩的去磨墨、寫字。小學四年級時，國孝忠參加日本美展榮獲佳作。上了國中之後，家裡戲院要用的電影海報，不管寫標題時刻、畫海報畫，都給國孝忠一手包辦了。
赴台拓展事業
16歲時，國孝忠跨海赴台，進入復興商工就讀。畢業後，他懷抱藝術家的夢想，持續進修文化大學美術系。不過，離開校園、進入社會，國孝忠先做起女裝生意，他將女裝專櫃引進金門，邊做邊學，之後自己也做起服裝。他專攻「紀念服飾」這一塊，結合金門豐沛的觀光資源，設計如「毋忘在莒紀念T恤」等受觀光客歡迎的人氣商品。
1998年，機緣巧合之下，國孝忠開始接觸團膳的領域，正式走進餐飲業。他著手校園、公司的餐廳規劃，包括菜色、營養、食品安全把關，此外，甚至得照顧工程、裝潢、燈光、配管等項目。各領域處處是學問，國孝忠努力地學習、請教，磨了一身好本事。
之後，國孝忠更一舉建立餐飲品牌，包括「中華食府」與「華宴軒」。「相較於『隱性』的校園或企業團膳，『顯性』、『連鎖』的餐飲品牌，在經營策略上有許多不同。」國孝忠說。他以精準的眼光專門挑選與台北捷運站相近、甚至是捷運共構的地點，讓餐廳曝光度大增。國孝忠可沒把一手好毛筆字擱下，他親自為餐廳的標匾、牆上題字，將藝術養分也帶入餐飲事業裡。
永不停下腳步
國孝忠的腳步始終沒有停下，他持續砥礪自己更精進。藉著訪視在山東投資的麵粉廠之餘，國孝忠到廚藝學校學習。此外，他也到輔仁大學食品營養系進修。
未來，國孝忠計畫與各大百貨、Sopping Mall持續合作，包括進駐台北大巨蛋、台中七期、高雄夢時代都在他的事業版圖之內。而在實體的餐廳之外，國孝忠也目標進軍生技與傳產食品的真空食品包，讓餐廳裡的美味可以分毫不差地讓消費者端上自家餐桌享用。
從小到大，老師們對國孝忠的評語都有「桀驁不馴」這項，如今，國孝忠也常如此形容自己。他不斷進步，並勇於開拓新的領域、嘗試更多挑戰，「頂得住天，踏得住地，吃塊豆腐都是香的。」這段父親對他的教誨，是國孝忠為人處世的準繩。秉著品質、服務、專業，他在餐飲以及餐飲顧問的領域打響了名氣。
談起成功法門，這位精神健旺、神采奕奕的實業家，往桌上那道華宴軒最知名的牛腩煲一指，「就像這道牛腩煲一樣，沒有訣竅，死死的燜，越燜，越香！」他微笑著說道。