舉凡「做吃的」，都可泛稱為「餐飲業」，不過什麼又是「餐飲顧問」呢？餐飲顧問包含餐飲的研究與開發、品牌識別設計、餐飲商業空間規劃設計與施工、營運管理及財務報表建置、教育訓練規劃、食品原物料及餐飲設備供應商推薦與諮詢、行銷企劃發想和執行、營運SOP（標準作業程序）的建立、財務顧問……等。它們可以從0到100，將一間餐廳、一個餐飲品牌、甚至一系列連鎖餐飲王國建立與營運維持，屬於一個跨領域的專業服務團隊。簡而言之，「如何開創、營運一間餐廳」，便是餐飲顧問的拿手絕活。
而本週鄉訊，我們的專訪人物便是中華食府餐飲連鎖、華宴軒港式飲茶酒樓以及中華餐飲顧問實業有限公司的負責人│國孝忠先生。