吳玉珮的廚藝人生跟她的油彩畫一樣開花結果。（吳玉珮提供）

本籍：金沙鎮大洋村東山人
現居：台中市北區
學歷：多年國小、金湖國中、金門高職農經科、台灣首府大學企管學系、私立南華大學觀光研究所碩士
經歷：朝陽科技大學附設社會大學藥膳料理講師、台中双漁堂餐館負責人、台中市大台中美術協會理事長

來自金門的吳玉珮是台中市「双漁堂」餐廳老闆，包粽達人，平均每年要包2至4萬多顆粽子；她也是油畫家，去年2月還接任台中市大台中美術協會理事長。
開餐廳 忘了精品店夢
在金門金沙鎮大洋村東山出生、長大的吳玉珮，剛好趕上金門10萬駐軍年代，她父親吳永素是古蹟修繕師傅，母親呂金蓮開設雜貨、洗衣兼小吃店，做阿兵哥生意。吳玉珮自小看著母親在爐灶前忙進忙出，掌勺烹煮各種小吃營生，她天天看、天天吃，耳濡目染下學會了媽媽及開餐廳鄰居的好手藝，那時沒想到以後自己也會在台中開餐廳，料理出媽媽味的菜色。
吳玉珮幼年要幫忙顧店之外，還要種田、洗衣服，放羊吃草，念書時間不多，學業成績總在及格邊緣，倒是運動細胞不錯，從多年國小三年級到金門高職，都是學校的運動代表隊。她擅長短跑，一百公尺、二百公尺賽跑成績都是前幾名，高職時還成為三鐵選手及足球隊員，練就一身跑跑跳跳的好體力。
高三那年父親去世，畢業後沒能繼續升學，她隻身赴台工作賺錢。在屏東短暫停留後，轉到台北工作一段時間，74年受知己好友、也是人生貴人的洪慧蘭（時任軍中雇員）邀約下台中，先在鞋廠當現場領班，直到4年後公司遷往大陸發展，吳玉珮才離職。
79年母親離世，她標了會，帶著妹妹出來創業，先在台中市雙十路開設「海金沙」泡沫紅茶複合式餐廳。吳玉珮說，初到台灣謀職，金門高職學歷只能當店員或工廠作業員，之後投入餐飲業是無心插柳，原本她的創業夢想是開一家「時尚精品店」，可以打扮得漂漂亮亮優雅的上班賺錢，但開精品店需要資本，而賣吃的門檻最低，心想先開間小餐飲店積存資本，賺了錢再改開時尚精品店，沒想到一撩下去就是30幾年，愈做愈投入，也闖出一番成績，從此忘了精品店夢。
嚐過失敗滋味 双漁堂東山再起
但是創業惟艱，初始經驗不足，餐飲品質不到位，生意慘淡門口羅雀，她不服輸咬牙苦撐，所幸邊開店邊調整餐飲風味，撐過半個月後，美味可口的菜色漸漸傳出口碑，適巧瓊斯盃國際籃球邀請賽在台中舉辦，觀賽人潮帶來商機，餐廳附近的證券行、建設公司、中國醫藥學院也聞風紛紛來電訂便當，「海金沙」餐廳慢慢的走出困境。
85年，吳玉珮妹妹結婚，餐廳少了得力幫手，其他兄妹也勸她暫時休息，調整腳步。休業期間她不忘學習，前往日本在東京東瀛學院短期進修日文，並學作日本料理，也到當地老人福利中心學做陶藝，來來回回一年多的日本進修經驗，進一步提升了廚藝，學習到日本餐飲業者以客為尊的服務態度，也發酵了她潛藏心底對藝術追求的興趣。
從日本返台，吳玉珮重啟「海金沙」複合式餐廳爐灶，但位在台中市陝西路的店址地點差，集客力不足，短短2年就把以前所賺的都賠光，黯然關門。88年的8月8日，她重整旗鼓，找到位於台中市學士路的「双漁堂」店址，重新開張營業。「双漁堂」之名，是她餐廳老顧客、後來成為好朋友的前國立台灣美術館主任邱綿春取名的，因為吳玉珮生肖屬蛇，而「双」字字形像隻小蛇，取意象當店名。
由於餐廳菜色真材實料，吳玉珮拿手的「媽媽味」料理很快爭取到穩定的客群，打出「双漁堂」名號。她不敢自滿，持續研究增進廚藝水準，92、93年分別考取丙級和乙級廚師證照，還專程去了一趟泰國，禮聘兩位老師一對一教她做泰國菜，並取得泰國官方頒發的廚師證照，也為「双漁堂」引進異國風味菜。
美食專家上過各媒體 郭台銘也來嚐鮮
93年時，金門酒廠開始三節家戶配售高粱酒，她靈光一現想到灌製「金門高粱酒香腸」的賣點，當双漁堂農歷春節伴手禮，果然一炮而紅，首張「金門高粱酒香腸」訂單就是300斤，到現在每年都是双漁堂熱銷商品。「双漁堂」的麻油雞、櫻花蝦蘿蔔糕、筍乾焢肉、麻油松阪肉、麻油什錦火鍋等也是店中必點名菜，百吃不膩。爽報、美食王、蘋果日報、自由時報等媒體都曾闢專欄報導她的美食，或請她示範教讀者獨門手藝。電視台《非凡大探索》節目曾錄影介紹她的「麻油雞」烹煮法。她也上過中天娛樂台《冰冰好料理》，教觀眾「養生麻油蔬菜鍋」及「麻油料理」等手藝。
近幾年吳玉珮更以真材實料的肉粽打出超夯名氣。每年端午節總能賣出2至4萬個粽子。吳玉珮平均每40秒可以包一顆滿漢干貝粽、20分鐘包30顆粽子；曾創下單日包1,700顆粽子的紀錄，贏得「包粽達人」封號。
双漁堂的熱銷肉粽，以「滿漢干貝粽」為代表，是選用濁水溪以南、2年以上、水分較少的長糯米，經過蒸熟、拌料調味後，再包入爌肉、干貝、香菇、蛋黃、花生、冬蝦等滿滿餡料。吳玉珮透露，滿漢干貝粽最關鍵的餡料就是爌肉，選用豬後腿肉，以高溫逼出油脂後，再加入冰糖、蠔油、蒜頭等滷製而成，單純醬滷的口感、不會死鹹，帶有濃濃的古早味，也是漁堂不分季節都有供應的超人氣美食。
吳玉珮說：「做吃的，自己能接受，別人才會接受，一切要將心比心。」豬、雞等肉類，她只用溫體的，蔬菜選用當令當季鮮貨，不用調理包或半成品，所有食物一律親自料理，30幾年來始終如一的堅持，贏得「不是粽子專賣店，卻以粽子聞名的餐廳」口碑。台中、彰化地區老顧客，每年端午節總是五十，一、二百顆的買去分贈親朋好友。前立委顏清標也成為《双漁堂》肉粽的老主顧，每年都要差人購買解饞，並分贈友人。
108年12月27日，鴻海科技集團創辦人郭台銘也風聞双漁堂肉粽的獨特風味美名，由朋友帶路，翩然光臨双漁堂，品嚐了吳玉珮招牌的「滿漢干貝粽」及「麻油雞」等菜色，連連點頭稱讚，還開心的跟吳玉珮合影，為双漁堂做了很好的免費宣傳。
膽子大 習畫一年就開個展
吳玉珮人生前半段總在為生活忙碌奔波。事業穩定之後，她也培養了旅遊及繪畫等興趣，生活多采多姿。她說，從小喜愛畫畫，父親吳永素是古蹟修繕泥作師傅，曾參與山后民俗文化村修建。從小看父親動手修復古蹟，內心會不自覺的跟著想像在各式物品上色，感覺很有趣。到學校上課時，同學用心聽課，她卻常分心在課本塗鴨，舉凡人物、花草或動物等都是她愛畫的圖樣，課本反而成了最好繪書練習本。
大約10年前，她重拾畫筆，並利用假日，商請東海大學美術系研究所學生陳縈禎到家裡來，一對一的教她怎麼畫油畫。最初從潑畫開始，一心只想玩顏色，抒發內心創作欲念。她最愛畫百合、玟瑰等花卉，色彩斑斕亮麗，一幅幅像似寄託了她的浪漫情懷，賞心悅目。直到現在，吳玉珮仍在接受陳縈禎的指導教學，十年如一日。習畫才一年多時間，101年9月，吳玉珮就受台中市北區育德路「midori ca'fe 米多栗」西餐廳老闆之邀，在該餐廳二樓開起《焠鍊豐華‧吳玉珮--個人油畫展》。
當時畫展宣傳簡介如下--如果你是台灣人，如果你是台中人，你一定聽過「双漁堂」；如果你眷戀美食，如果你喜歡風味合菜，如果你愛死了獨家高粱香腸，如果你扒飯非得來一片自製鹹豬肉，你一定知道這些美味出自於双漁堂老闆娘--吳玉珮，人稱「珮姐」之手。
「一位金門姑娘、一位鄰家大姐、一位食堂老闆娘，用那雙拿著鍋鏟的手，在熱騰蒸氣廚房中奔走的身影。靜下心來、提起畫筆，為期一年的習畫，將22年的廚藝淬鍊豐華，轉化為筆下的盈盈油彩。就來感受吳玉珮如此不屈不撓又豐盛的生命力吧！」
吳玉珮說：「我膽子大！人家邀請我就去開展了。」結果畫展風評不錯，倒也建立起她對自己畫藝的信心。去年2月，她被推選為台中市大台中美術協會理事長。今年3月5日至4月4日，她結合該會（共30幾位會員）資深畫家及一群新銳畫家，於臺中市北屯區藝文中心推出「臺中市大台中美術協會第36屆美展」。
飲水思源 返鄉與學姐許玉昭攜手行公益
吳玉珮事業有成不忘飲水思源、回饋故鄉，她連續於106、107年春節前夕關懷金門大同之家長輩，並委託金門高職農經科學姐、金門縣議員許玉昭代為致贈自行研發的新年好彩頭「開運蘿蔔糕」，向長者祝賀佳節。去年3月1日並由許玉昭安排，到金寧鄉榜林老人會教授滷豆干、做養生饅頭等功夫撇步，以自己廚藝專業回饋家鄉父老。
今年1月18日，她在臉書FB留感言-「我的故事充滿了我想要實現的夢想和目標。成功之路可能很困難，但我並不害怕，沒有什麼能阻止我追尋自己的夢想，去追逐星星。」
吳玉珮說，跨海來台的人生，是以戰戰兢兢，如履薄冰心情創業，只許成功，不許失敗。感念父母恩情，她用料理療癒失去母親的孤單；用畫畫傳達對父親的思念。拿炒菜鍋鏟、也能拿畫筆的吳玉珮，廚房人生外，也玩出多彩多姿的繪彩世界。
金門縣議員許玉昭說，玉珮是她就讀金門高職農經科的直屬學妹，當年的玉珮，是學校運動健將的風雲人物，各項運動競賽表現優異。在人生不同階段，也許會有不同規劃，吳玉珮在台中創業，許玉昭在金門家鄉服務，兩人雖然各忙著自己的工作，這幾年來，玉珮只要有時間都會回家鄉，和她一起參與地方公益服務，並以她精湛的廚藝，教導社區民眾烹飪養生美食，用心感受食材原味，吃出健康。今年4月，金門農工高職邀請傑出校友吳玉珮回校演講，和學弟妹分享成功的人生經驗。玉珮並以互動方式，教導學弟妹包粽子，學習如何挑選粽子食材、食材搭配及烹調小技巧，師生共聚一堂，感受傳統端節的節慶氛圍。
許玉昭說，玉珮除了是美食專家，也展現繪畫的才能，多次在台中開畫展，也計畫回鄉辦展覽，和鄉親分享她繽紛多彩的人生。