金門縣動植物防疫所昨(二日)起開始全面實施牛隻烙印作業，以烙印取代過去釘掛耳標方式，將有三百五十頭六個月以上小牛接受烙印取得牛籍，以防杜走私大陸牛隻登陸魚目混珠及疫病入侵，期建立金門黃牛品牌，讓消費大眾吃得安心。

防疫所的「牛隻烙印作業小組」成員，昨上午在所長楊鈞任領軍之下，前進良金牧場展開首站牛隻烙印工作，包括牛隻資料建立，如顏色、特徵等等，同時在牛隻身上進行消毒，再以液態氮急速冷凍方式烙印，每隻牛皆配有一個編號，也就是牛隻專屬「身份證」。

據防疫所長楊鈞任指出，本縣八十八年間牛隻曾受口蹄疫病毒入侵，造成重大損失，為防杜走私牛隻上岸及疫病傳染，地區在八十八年起對縣內牛隻實施釘掛耳標，然發現牛隻釘掛耳標脫落率每年達百分之廿以上，造成牛隻身份辨識出現「漏洞」，無法全面落實牛籍管理。

有鑑於此，防疫所去年向農委會防檢局爭取補助，改以烙印標示取代過去釘掛耳標，去年首度試辦成效顯著，已完成烙印牛隻共二千八百一十八頭，因此，今年再持續推動，預計將有已登記的三百五十頭小牛接受烙印，尚未登記烙印可電話聯絡３３６６２５聯絡。

楊鈞任表示，未來牛隻買賣宰殺、銷台，皆要憑牛隻身上的烙印標示，同時俟肉品巿場冷藏、分割設備一旦完成，按規定牛隻經去骨等規定處理，冷藏牛肉也可能在年底前可銷台，屆時，可望金門黃牛重新進軍台灣，挽回昔日巿場。

據統計，目前地區現有養牛人家一千戶左右，總計飼養三千多頭金門黃牛，其中最大戶養牛人家所飼養牛隻二百多頭，最少也有五、六頭，而每個月屠宰約二十多頭；金門黃牛在八十八年六月前，每年銷台數量十分可觀，擁有相當巿場。楊鈞任說，主要是金門黃牛肉味香、肉質具彈性且口感佳，因此即使在巿場每巿斤較台省牛肉貴多十至廿元，仍吸引台省牛肉饕客喜愛青睞，金門牛肉名聲在台省各縣巿也不脛而走。楊鈞任鼓勵養牛戶配合牛隻烙印作業，一起捍衛保障本土養牛事業的發展。