金門縣衛生局為杜絕食品業者非法使用防腐劑，昨天下午特邀請新竹市衛生局技正張信彰抵金進行「食品添加物的應用」及「地區農產品的食品加工」食品衛生講座，吸引地區貢糖製造業、糕餅業、麵線、等食品製造業者、以及志工六十多人與會參加汲取經驗及「充電」。講習後每人並獲頒乙張結業證書。

這項「食品業衛生講習」昨天下午一時三十分起在金湖衛生行政大樓三樓會議室登場，特邀請新竹市衛生局技正張信彰以「食品添加物的應用」及「地區農產品的食品加工」為題進行專題講座，張信彰同時也與會的地區食品業者進行雙向意見交流。

張信彰指出，食品添加物又可概分為「有意」、「無意」二類，前者包括合法及非法添加物。「無意」係指在食物生產、製造、包裝、運輸、貯藏、製造過程中「無意」添加到食物的成分，例如沙子、頭髮，這些對人體健康無啥大影響。

你一天中到底吃了多少食品添加物？張信彰說，稻米若含有鎘、蔬菜中含農藥、家畜體內含抗生素、洗後的果菜含清潔劑、使用塑膠餐具溶出甲醛、使用火候不足的陶器溶出重金屬等等，皆屬「無意添加物」，皆會對人體健康造成威脅，不容忽視。

張信彰也以日常飲食和生活的實例說明，如何選購不含非法添加物的食物？做一個耳聰目明的消費者，他說，事實上，在平常買食物時就不要胡亂買，必須先行了解食物的外形和生產方式，並多吸收食品知識及累積經驗，自然可採購到不含非法添加物的食品。

張信彰在專題講座中也說明，食品添加物使用範圍及用量標準之規定，其中，「去水醋酸鈉」僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，每公斤食物的使用量僅為0.5公克以下；而麵粉及澱粉類產品不得添加防腐劑去水醋酸鈉。

衛生局也將全面稽查食品相關業者加工製造過程是否添加防腐劑「去水醋酸鈉」及對市面上之麵粉類及澱粉類之產品加強抽驗，諸如：麵包、蛋糕、粉圓、湯圓等等製品不可添加，針對於違法添加防腐劑之製造業，將依違反食品衛生管理法第三十三條規定處新台幣三萬元至十五萬元罰鍰。