不敵台油賢聚油廠退出榨油舞台記憶的豆油香只能在夢裡追尋

記憶的屋宇，業已頹圮。

盧志嶢輕輕撥開叢生雜草，和那一張記憶的臉，空氣中，似乎還瀰漫著當年淡淡的油香。

半世紀前，熱鬧的油廠，曾經是賢聚村繁華的一景。

民國三十七年出生、現年五十八歲的賢庵里長盧志嶢，緩緩訴說著油廠的故事。油廠是盧志嶢父親盧水泉、伯父盧西湖、叔叔盧天惠合夥開設。創設的確切時間，盧志嶢已不清楚，只記得唸小學時，油廠就開始經營、製造。

油廠製作的是「土豆」油、麻油。當年，除賢聚村外，后浦、安岐、湖下也各有一間油廠。

盧家的油廠規模雖不大，人氣卻不差，雇請盧永樹、盧啟料以及二位后浦人，當製油師父。盧家堅持用金門當地出產的土豆、麻子當製油原料，「金門土豆卡香！」盧志嶢的妻子楊西輝說道。土豆等原料不是用現金買，就是用土豆油交換。

土豆買來後，堆放在倉庫間，要製油時，再請工人剝殼，剝一斤的工錢是五角。好的土豆仁可賣給后浦貢糖店做貢糖，較差的則拿來製作土豆油。

製油時，先將土豆攪碎，再用風鼓將土豆膜吹掉，經過碾碎後，放到柴桶中炊煮，待土豆軟化，然後，輕輕壓製成一個個圓形豆塊，再放入榨油機中，用鋼板壓擠出土豆油。

剩下的豆渣塊，還可進行第二次榨油。盧志嶢說，將豆渣塊放入石磨中，以牛隻帶動石磨，將豆渣碾細，再用熱火炒，接著，用人工踩壓成圓形豆塊，放入榨油機中再次榨出油來。第二次榨油後剩下的豆渣餅，不能再榨，只能賣給農家當飼料餵給豬吃。

製作麻油的過程相同，只不過，榨油剩下的麻渣餅，無法當飼料用，都賣去當農作肥料。

盧志嶢回憶指出，鞭打牛隻拖動石磨時，必需先將牛隻的雙眼遮住，牛隻才會乖乖繞著圈子轉，因為相當耗力，一個小時後，就要換另一隻牛頂替。

民國五十九年嫁給盧志嶢的楊西輝還記得，油廠全年無休，每天凌晨、深夜都要趕著煮粥，給製油師父當餐點，生活相當忙碌。台灣油製品陸續上「門」後，民國七十幾年，競爭力較差的賢聚油廠，不得不就此歇業，退出舞台。

坍塌的油廠現址，橫躺著鏽透的榨油機具，幾乎被叢生雜草淹沒，廠房旁破舊的倉庫間，仍置放著滿屋子當年榨剩的麻渣餅，就著小小細細的窗條口，慢慢散逸出當年的淡淡油香，和那段塵封已久的往事。