以汽車修護為業的邵世哲，養鴳鶉養成了第二專長；每天中午十二點一過，就是鴳鶉下蛋的高峰期；鶉蛋落下後，滾滾有聲，場面頗為壯觀。

鴳鶉就是鵪鶉或單名鴳，前人以為這種鳥雖有常匹(一夫一妻)卻無常居，可以隨處而安，因此把它叫做鴳鶉。鴳鶉的蛋鮮嫩可口，邵世哲自己愛吃蛋，有一次從電視節目看到鄉土產業的介紹，大略知道了鴳鶉的飼養及經營模式，便決心一試；於是，他在庵前往牧馬侯祠的村郊，成立了鳥舍，養起了鴳鶉，希望讓金門民眾也能吃到新鮮的鴳鶉蛋，不用老是吃罐頭。

剛開始，他從臺灣買回五百顆蛋，成功孵化出三百多隻鴳鶉。接著，蛋生鴳，鴳生蛋，蛋又生鴳，鴳又生蛋，如今他的鳥舍裡，已經繁殖了八千多隻鴳鶉。由於金門本地的巿場規模有限，他現在只能暫時打住，不敢再讓雌雄交配，以免蝕本。目前，他的生產是有利可圖的，但巿場規模限制了產能。

邵世哲今年三十八歲，許多人都叫他「幼齒」。他從學徒開始玩四輪，從事汽車修護及買賣已經多年，近年開始迷上養兩爪的禽類。剛開始是有人在掃墓時，撿到一窩環頸雉的蛋，捧來送他，結果他成功孵出了鶵鳥，從六隻養到二百多隻；後來他又買了金雞、銀雞、黃金雞來飼養，這些羽色鮮麗的禽類，很適合觀賞，也豐富了他的閒暇時光。

鴳鶉的飼養，原本也只是為了好玩，但一經投入，就難以自拔，加上鴳鶉原本就是食品中的珍饈，受到餐廳的歡迎，因此越繁殖越多。

養鴳鶉需要專門的設備，邵世哲(幼齒)原本想透過金門畜試所訂購，但畜試所養的鴳鶉數量不多，並沒有使用專門的養鳥籠，他只好到臺灣去找人訂製。一去之後，才發現想要買籠子並不是一件易事；原來，臺灣的鴳鶉業者連同賣鶉籠的鐵工廠，都已經遷移到大陸了。他奔走、尋覓了三個月，才找到專作鶉籠的工廠，而做籠的工匠對他表示，做完這批，他們也要遷移到大陸了。

邵世哲目前擁有五百個鶉籠。每籠可養十幾隻鴳鶉，由下到上，排列成七層，分成數架。其中有一架的某一層是用來飼養種公鳥，另一層則飼養種母鳥。要繁殖時，每籠種母鳥只要放進兩隻種公鳥，就可以大功告成。

籠子的設計是頂平底斜，因此只要母鳥下蛋，蛋就會嘩啦啦地自動滾落，穿過預留的蛋孔，滑到蛋槽。根據邵世哲的觀察，毛越禿的鴳鶉，越會下蛋。看起來美美的鴳鶉因為生不了什麼蛋，就被拿來當肉賣。

八千隻鴳鶉一整天不是吃就是拉。剛開始，邵世哲先讓牠們吃飼料，後來又攙了金門名產－高粱酒糟，結果發現鴳鶉也很挑食，只要有酒糟，就會先吃酒糟，把飼料撇到一邊。

鴳鶉拉的屎，數量可觀，但卻沒什麼臭味。邵世哲會把它們移到養飼環頸雉的雞舍裡，讓環頸雉進行資源回收。環頸雉除了啄食鴳鶉沒有消化的食料外，在東扒西扒的過程，還會讓鶉屎達到速乾的效果，真是一舉兩得。經過乾燥之後的鶉屎，可以用來做堆肥。

金門縣畜試所所長陳世保表示，邵世哲養鶉的規模已經夠專業了，可惜金門的巿場規模有限，如果要繼續發展，得設法申請正式的管道，銷往廈門；廈門目前大概還沒有什麼養鶉業。他還建議邵世哲把鴳鶉屎賣給農民。

鴳鶉蛋的閩南語發音有點像「咽吞仁」，金門人卻常說成「渾叫仁」。由於金門人把鴿子稱為「渾叫」，因此常有人想要向邵世哲買「賽鴿」；他說：這是一個誤會，他只買鴳鶉肉和鴳鶉蛋！此外，他的鴳鶉，是在金門土生土長，並不是由大陸運來的。相關的產品包括鮮蛋、煮蛋、滷蛋、藥膳蛋和整隻鴳鶉肉。

邵世哲養鴳鶉養出了興趣，養出了心得，也養出了規模，前前後後他已投資了一百多萬元。他的鳥園，也成了一些金門技術學院學生的世外祕境，有時有學生呼朋引伴，專程來這裡看金雞、銀雞、黃金雞和環頸雉；因此，邵世哲有意在鳥園多種植果樹，整理出怡人的環境，為民眾提供一個採果、看鳥的好去處。他希望農試所提供所需的輔導，也希望經由各種加工技術的引進和研發，讓鴳鶉逐漸成為金門在地的好口味。