復育成功許燕山說始末

三疣梭子蟹又稱金門蟹，價高味美，是金門最具代表性的海產之一。金門水試所於五、六年積極復育；二、三年前，順利讓眼幼期的幼蟹(眼幼蟲)，進入「大眼幼期」(大眼幼蟹)。

在水試所裡負責復育三疣梭子蟹的是許燕山；他表示，剛開始復育三疣梭子蟹時，曾遇到眼幼蟲無法順利發育為大眼幼蟲的情況，經過改良餌料及環境，才讓養殖技術成熟。現在，只要能取得種蟹，就能成功繁殖出三疣梭子蟹。

楊誠國表示，原本復育工作的困難也在種蟹難覓，後來透過漁民收購，解決種源問題。二十公斤的種蟹，就繁殖出這次放流所需的十萬多稚蟹。

許燕山表示，蟹卵孵成眼幼蟲後，約有十二、三天的時間是處於眼幼期，然後再發育成大眼幼蟲，約五天後，就會長成稚蟹；大約一年之後，就是成蟹。以水試所的三疣梭子蟹而言，二、三隻成蟹約有一斤重。

由於水試所的空間有限，若無法充分隔離，稚蟹會有自相殘殺的情況，這是這種蟹類的天性。

水試所復育三疣梭子蟹所用的恆溫是攝氏二十五度到二十六度。餌料包括微細藻類、蜦蟲、豐年蝦、人工飼料等。

根據水試所提供的資料(楊鴻嘉、張寶仁於民國八十五年的調查)，三疣梭子蟹具有如下的生物形態特徵：　　

三疣梭子蟹的頭胸甲呈梭子狀並稍微隆起，表面散佈有一些細小的顆粒。在中胃區有一個疣狀突起，在心區則有兩個疣狀突起，共是三疣。雄蟹的體色呈藍綠色(雌蟹偏暗綠色)，甲長可達七點九公分，甲寬可達十四點五公分。

在三疣梭子蟹的額部，佈有三個銳齒，位居中央的銳齒較小，當個體長到十五公分以上，成為老成個體時，則只剩下兩枚側齒。前側緣連外眼窩在內，共有九齒，以末齒(第九齒)最長最大，向兩側刺出。

三疣梭子蟹的左右螯足壯大，長節呈稜柱形，前緣有四枚銳刺；腕節的內、外末緣各有一枚銳刺，後側面則有顆粒隆線。

雄蟹的掌節比雌蟹大，背面及外側面各有兩條隆脊。兩指細長，可動指的背面具有兩條隆線。

前三對步足的前節、指節較為扁平，邊緣多毛。第四對步足是游泳足，長節和腕節寬而短，前節和指節扁平如槳，各節邊緣多毛。

在生態方面，三疣梭子蟹喜歡棲息在五到三十公尺水深的泥砂質海底。在亞熱帶，三到五月是牠們的產卵季節。

從金門到浙江一帶，三疣梭子蟹是近海漁業撈捕的主要種類之一；在日本，三疣梭子蟹也是普遍的食用蟹。由於三疣梭子蟹有近海洄遊的特性，因此也稱為洋蟹。

楊誠國表示，民國三十幾年到民國六十幾年，一斤三疣梭子蟹的價格不過一點五元到兩元；如今，一公斤要價五百到六百元。