營養師李選治，陳麗妤攝。

銀髮族怎麼吃才健康！署立金門醫院營養師李選治表示，老年族的飲食應增加高纖、減少高熱量食物之攝取；食材選擇要多變化，以吸收不同之營養素，尤其新鮮、天然之食材遠勝過加工產品。而老人家消化系統減弱宜少量多餐，可以全穀類代替白米。另外，最好能夠搭配每天卅分鐘的運動（散步），這樣才能健康久久。
銀髮族不僅要活到老，還要活得更好！金沙社區營造中心昨日上午九時起假金沙鎮公所三樓辦理「銀髮族健康樂活保健講座」，邀請署立金門醫院營養師李選治主講，傳授生活健康飲食之道，共計有三十五位銀髮族參加。
銀髮族關心自己的健康，昨日在營養師李選治（見上圖，陳麗妤攝）的帶領下，進入健康飲食的世界中。李選治依序告訴長者們怎麼吃出美味吃出健康，以及銀髮族的營養需求，各類食品之攝取原則，倘若有老化之生理狀況應如何從飲食中改善，伴隨年齡的增長骨質流失，身體肌肉量減少影響基礎代謝該怎麼辦，以及三高、痛風患者之飲食指南等。
署立金門醫院營養師李選治表示，老年期的飲食應以新鮮、自然無添加物之食品為主，每日食材應多變化，以攝取多元的營養素。而由於年紀大消化功能減弱，腸的蠕動能力降低，使得胃酸及消化酵素分泌量減少造成容易飽脹、便秘及影響鈣、維生素B12的吸收等，建議可以少量多餐，多攝取含豐富纖維之食品，如糙米、胚芽米、蔬菜、水果等；飯後也可以多吃如番石榴等富含維他命C之水果，以增加鈣及鐵的吸收，而且注意飲後兩個小時再飲用濃茶或咖啡，以免妨礙鐵質之吸收。
李選治也告訴長者，嗜食過鹹、過甜、辛辣之食物會造成味蕾萎縮、嗅覺遲鈍，唾液分泌量減少，容易造成高血壓、肥胖、高血脂等疾病，故食材之烹調應以蒸、煮、滷、燉取代炸、煎、燴等，並且以天然的調味料如薑、蒜、檸檬、蔥等取代各式醬料，以免增加身體的負擔。
她也說，長者多半因為牙齒脫落或假牙裝置不當等原因選擇容易下嚥的食物如澱粉類、五花肉，造成營養不均衡，因此，可以改浸泡過的糙米或胚芽米、質地柔軟的蔬菜、大番茄、絲瓜，肉類切碎、水果榨汁，或地區最盛產之木瓜等蔬果及營養穀物。
而會中李營養師也提供小撇步，她說，平常可以用七片老薑、五顆紅棗，以熱水沖泡悶出味道，當成開水飲用，老少咸宜，長者或者女性有血液循環不良之情形可以常泡來喝。
她也指出，常有長者以為因長期進行粗重工作，加上地區風大，造成骨頭易酸痛等問題，事實上和痛風不能畫上等號。她告訴長者，痛風係經醫生抽血檢查後，發現尿酸過高等情形才是，若民眾患有痛風要多喝水，不能喝酒，少攝取含普林高之食物，包括黃豆、內臟類、海性類、肉汁、肉湯、雞精等。
此外，李選治也提醒長者，除了健康飲食外，運動是必要的，如此才能健康樂活，而根據研究顯示，對於長者而言，最好的運動是散步，最佳的時間是每天三十分鐘，所以也籲請長者，正確飲食加上運動才是最佳保健之道。