蔡厝七旬老嫗種了一輩子「金門角瓜」，從金門土生種的角瓜（右），到改良角瓜（左），只要是瓜類都是她的最愛。（翁碧蓮攝）

蔡厝七旬老嫗種了一輩子「金門角瓜」，從金門土生種的角瓜，到改良的金門角瓜，她不斷摸索累積經驗，尤鍾愛土生種的金門角瓜，她說，原生種的金門角瓜，口感爽脆甘甜，最受鄉親們的喜愛，有的還用快捷寄到台灣餽贈親朋好友享用，可稱得上是最天然的「健康禮物」。
談起「金門角瓜」，即便是遠在台灣的遊子，甚至兩岸三地旅客對金門角瓜獨特的風味，均留下深刻印象。據蔡厝七旬老嫗指出，她家世代務農，代代都有種「金門角瓜」，角瓜是金門夏天很常見的瓜類，金門在幾百年前就已有栽培，比澎湖絲瓜甜，煮了也不容易黑。
她說，金門原生種角瓜比較好種，其適應力強，她今年從農曆3月播種，5月即可採收；農試所改良的角瓜，係農曆3月播種，要到6月尾才採收，其採收時期就快一個月。金門原生種角瓜雖外型比改良角瓜「迷你」，但其口感鮮美好吃，名副其實是金門最鄉土的佳餚，成了遊客的最愛。
「金門角瓜」在巿場一向受歡迎，據老嫗說，今夏第一波採收季節，其售價1斤曾賣到1百元，後來產量增加，價格也跟著便宜，目前1斤20元至25元，讓喜愛吃角瓜的鄉親搶鮮購買，有人一口氣買下4至5斤。據一位菜籃族說，在炎熱夏天裡，炒一盤翠綠的角瓜，美味又好下飯。
種瓜得瓜！老嫗一生種瓜無數，所累積的經驗豐富，技術精湛，她說，早年種角瓜，只要在沙質壤土下點基肥，適時澆水，就等待收成，沒有什麼撇步；近年來，她卻為「種瓜不結瓜」而苦惱一陣子，百思不解，後來才赫然發現栽植角瓜旁的路燈惹出的禍。
有鑑於此，老嫗今年改在沒有路燈的田園種角瓜，遠離路燈「光害」威脅，她說：角瓜產量與「路燈」有絕對關聯，因路燈造成角瓜的生理作息受到干擾，無法順利授粉與結果；今年找出禍因終於又恢復昔日豐收的榮景，滿面風霜及皺紋的老嫗笑聲中盡是滿心歡喜。
金門角瓜，土生土長，此品種在金門盛產，所以又叫做（稜角絲瓜）。據本草綱目記載絲瓜絡清涼性，活血、通經、解毒藥。又為止痛、止血藥、用於腸出血、赤痢、婦女子宮出血、睪丸炎腫、痔瘡流血等，作黑燒內服。瓜鎮咳、祛痰、利尿、治痘瘡。葉莖治瘡毒。絲瓜水鎮咳、健胃、解毒。
老嫗說，種角瓜除了要防光害外，開花期也最擔心碰上雨季，若受到天氣影響，必須重新來過，價格也不如預期。不過，她喜歡種角瓜，主要自家食用外，也分享親朋好友，多餘才拿到沙美菜巿場賣；她說，若靠種角瓜根本賺不了錢，加上今夏又高溫炎熱，種得相當辛苦，但眼見收成好，所以辛苦也化為甘甜。
蔡厝七旬老嫗一生用心於農作物栽種，除了種金門角瓜外，她也擅長種高粱、小麥等等作物，她說，她每天上山種田，日曬雨淋，不用吃補，身體就相當硬朗；她的人生哲理就是「人要活，就要動」，最重要吃出健康。