淳新老闆李忠鴻和太太蔡宜芳應邀在胡瓜主持的綜藝大集合節目，教藝人做高粱蛋捲，藝人先嚐高粱蛋捲冰淇淋，清涼又爽口的表情洋溢在臉上。（淳新商店提供）

「金門高粱酒」香醇甘洌、芳香濃郁，是世界馳名的美酒佳釀。淳新老闆李忠鴻以金門高粱當作媒介，顛覆傳統蛋捲的口感，製作出口味獨特的高粱手工蛋捲，很熱賣。李忠鴻還將冰淇淋濃郁的香氣與入口即化的口感，緊緊鎖在蛋捲之中，金門第一支高粱蛋捲冰淇淋，夏季很火紅。深受觀眾喜愛的民視綜藝大集合節目主持群胡瓜、董至成、謝忻與浩角翔起等藝人，也在節目中推介金門在地高粱口味的蛋捲。
　淳新金門名物便利店老闆李忠鴻和太太蔡宜芳在蛋捲開發融入在地特色，將高粱酒的濃郁香醇融合於蛋捲的漿料中，掌握了製造蛋捲的精髓，以純手工烘焙出金黃酥脆的蛋捲，顛覆傳統蛋捲的口感，散發出高粱特有香氣的蛋捲，其口感爽脆、吃後齒頰留香，無論當早餐、點心或下午茶，或是伴手禮，都相當受歡迎。
　李忠鴻表示，金門擁有得天獨厚的高粱酒，享譽國際，也是金門的「寶」。他說，很多人嚐過手工蛋捲，但不一定吃過用金門道地高粱、本土雞蛋等食材調配做成的手工高粱蛋捲，促使他研發的動機，經過不斷的試煉，要保留金門高粱的經典風味，也要有別於傳統蛋捲的口味，其中美味的關鍵即黃金比例的麵糊與雞蛋、糖，及特別添加的高粱和獨家的秘方，一起融合，再以手工烘焙出屬於淳新口味獨特的「高粱原味蛋捲」。
　李忠鴻憑著自身對製作蛋捲的興趣，以天然健康為訴求，再以天然不加工等新鮮食材研發出多樣化口味的蛋捲，像是原味、芝麻、抹茶、芋頭、草莓、咖啡、香蔥、竹碳、紅麴等多種養生口味的特色蛋捲。李忠鴻說，每一根蛋捲都是使用蛋捲機現烤現捲現賣，看似簡單的製作過程，卻需要用心與時間慢慢捲製而成。
　夏天最夯的是冰淇淋，李忠鴻也融合香草等多種口味冰淇淋搭配蛋捲，金門第一支蛋捲冰淇淋，口感紮實，咬的舔的都好吃，清涼又爽口的表情洋溢在臉上。
　李忠鴻夫婦努力打出自家的高粱蛋捲品牌，引來國內「消費咕咕樂」等節目的青睞，邀請夫婦倆到台北中影文化城攝影棚的現場展現手藝，綜藝大集合節目主持群胡瓜、董至成到金門錄製節目，也安排李忠鴻夫婦上節目教藝人做蛋捲。「浩角翔起」浩子和阿翔前進金門，在國定古蹟欽旌節孝坊前封街辦簽唱會，李忠鴻夫婦也是受邀推介地方特產的業者之一。包括翁立友、張蓉蓉、黃思婷、張秀卿、李明洋、林珊等知名藝人應邀到金門參與活動，也到李忠鴻的店中嚐一下高粱蛋捲的極佳風味。藝人讚不絕口說，蛋捲根根飽滿圓潤，咬下後，濃濃的高粱香味立即湧現，加上蛋捲的酥脆散發出自然的蛋香，兩者混合，瞬間啟動味蕾，一口接一口，愈吃愈 嘴！
　模範街是金門的特色老街，也是觀光客參訪點，今年，李忠鴻夫婦也在模範街開了第二家分店，並以蛋型招牌標示著高粱手工蛋捲，引來遊客注目的眼光。李忠鴻夫婦很自信推銷自家口味獨特的高粱蛋捲，希望將在地金門高粱的美味推廣出去。李忠鴻歡迎遊客悠遊金城老街時，別忘了順便帶個伴手禮，分享親朋好友。