古寧頭北山村國賓食品店許秀珍，有著四十多年做繩仔鼓的經驗，純手工捲成的麻花捲，再用新鮮的油油炸，是充滿古早味的點心。（許加泰攝）

古寧頭北山村國賓食品店，以純手工製作的麻花捲（金門本地稱繩仔鼓）聞名，業者許秀珍有著四十多年的經驗，以麵粉、酵母等多種配方，純手工捲成麻花狀，再用新鮮的油油炸，越嚼越香，咬起來香脆微甜，令人一捲接著一捲，愛不釋手。
國賓食品店是一家傳統的鄉村雜貨店，位於北山村李氏雄房宗祠旁，業者許秀珍忙著油炸繩仔鼓，她說，平常一天要做一百多包的繩仔鼓，過年期間，顧客的需求量倍增，忙不過來。
麻花捲，顧名思義，就是長得像女孩子綁得長長細細的麻花辮一樣，許秀珍做麻花捲有四十多年，天天手工現揉麵糰，現做熱呼呼的麻花捲，每根麻花捲都是由她親自捲成，外表長細，彷彿就像女孩子紮成的麻花辮一樣。炸好後裹糖的手工麻花捲香脆可口，輕輕咬下去又香又脆。卡滋卡滋的聲響，伴隨香甜的滋味，是很多人兒時童年的回憶，是充滿古早味的點心。
許秀珍說，她過世的先生，年輕時在金城餅店學藝，後來回到古寧頭北山老家經營雜貨店，也現做麻花捲，她跟著先生一起做麻花捲，一做就四十多年，已經駕輕就熟。不同於機器製成的麻花捲，許秀珍至今仍以純手工一個又一個捲成麻花捲形狀，每天手工製作，讓顧客新鮮品嚐，成了國賓食品店的招牌產品。
許秀珍說，她每天約凌晨三點多起來揉麵糰，將一條麵糰揉細後，交互捲成麻花的模樣，下鍋油炸後，將炸好的麻花捲再和大量的砂糖拌炒，讓每一根麻花捲都沾上甜甜又熱呼呼的砂糖糊漿，等到冷卻後就可看到麻花捲上彷彿灑下一些有如雪花般，亮晶晶的糖粉，包裝也以小包裝形式，十條繩仔鼓裝成一袋出售。
許秀珍有一陣子因先生過世，傷心無法工作，鄰人勸她從悲傷中走出來，每一天多少做一些繩仔鼓，來打發閒暇的時間，讓自己好過日子，許秀珍才又重操舊業，投入她最熟的傳統技藝。在台灣工作、求學的三個孩子雖然不捨得媽媽辛勞的工作，但也希望媽媽好好的過生活。許秀珍與鄰人的和睦相處，鄰人都會主動到店裡幫忙，一起工作、閒話家常，尤其是這幾天春節假期，很多顧客到店裡等著買繩仔鼓帶回台灣，鄰人和她的孩子一起幫忙的景象，讓許秀珍捨不得放棄這項地方傳統的技藝。
許秀珍說，她一個人做的量有限，一天做多少算多少，她很感謝好厝邊的幫忙，也很高興顧客喜歡她做的繩仔鼓。