紅龜粿文化年輕人傳承

金門旅台的新生代回到祖父母或外祖父母的家,跟著長輩撬,搓,挼,揉,按,捏,壓,印,炊,也會把製做紅龜粿當做一次難得的體驗,上網與同學或其他親友分享。(張建騰攝)
正月裡,金門的千家萬戶依年俗做紅圓仔、錢紋粿、天公粿、紅龜粿,為的就是在今天—大年初九敬天公。
金門旅台的第二代、第三代子女回到祖父母或外祖父母的家,跟著長輩撬,搓,挼,揉,按,捏,壓,印,炊,也會把製做紅龜粿當做一次難得的體驗,上網與同學或其他親友分享。
紅龜粿的形狀、大小或花紋有各式各樣;包括龜形、桃狀、圓形、塔形、錢形、魚形、卦形等等;初九謝天用的天公粿,有人說主要是用「紅圓仔」(下圓上尖的紅龜粿)以及「錢」紋粿。
天公粿或紅龜粿的粿皮是用地瓜、太白粉、糯米粉按比例揉成,紅顏色是用「紅花米」或食用色素造就;甜的餡料包括花生粉、綠豆沙,但也有摻著肉末的鹹紅龜粿。
金門居民有在大年初九祀天,謝天,敬天公,拜天公的歲時節慶。民間信仰中的「天公」指的是「玉皇大帝」。
敬天公的時間大多是在初九凌晨零時起至清晨。供品除了紅粿之外,還有五牲、五果等。
根據《金門志》的記載,舊時在正月初九日,家家戶戶要設香案向戶外祀之,做做祭天;在這一天,有些人也會或延請道士在寺廟或宮廟宣經,里巷也會有演戲或賽戲。
農業時代,春節是從除夕夜過到正月十五日元宵節。根據金門志的記載,農曆十二月十六日是尾牙,商賈會以豐富的牲醴祀神並舉辦晚宴。二十四日是送神日,百神回到天庭,把人間善惡上奏天公,直到正月初四才又回到人間。
除夕當天,家家會更換春帖,燃放爆竹;舂米麥做粿或餑餑,以「糕豚」互相饋贈,稱之為「餽歲」;祭祀祖先及神明,稱之為「辭年」;燒爐炭,團聚飲酒,稱之為「圍爐」;留宿飯於明日,稱之為「隔年飯」;以生菜澆沸湯並插「唐花」供神,稱之為「長年菜」。
在正月初一,家家會焚香紙,設茶果,放爆竹。少長依序拜年,戚友相互道賀。中午獻饌於祖先。市場自此日休巿數天;家中「糞帚」要等到初五日才會拿出戶外使用。
正月初四要焚楮馬輿幣,於晚間備辦牲饌接神。送神要早,接神要晚;俗諺有「送神多風,接神多雨」的說法。
正月十五日又稱「上元」,除了祀神之外,要翦竹紙為花燈。宮廟或一地的政教中心則會辦燈會,要三日三夜才結束。未嫁的姑娘則有「賽紫姑」的習俗,又稱為「拜東施娘」。賽紫姑的歌詞為:「東施娘教儂挑,教儂繡、穿針、補衣裳」。西施是美女,沈魚落雁的姿容,不可學而致;東施是賢女,紡織縫紉的功夫,可以學而致。
隨著時空推移,金門許多舊俗已經有了變化,有些已鮮少聽聞;不過,「拜東施娘」的說法幾年前曾在湖前社區被重新喚起;炊紅龜粿的習俗近年來也有所傳承。